材料(4個分)

もち麦入りごはん……400g
青菜(菜の花、小松菜など)……150g
卵……2個分
バター……10g
塩……ひとつまみ
白いり胡麻……大さじ1杯

作り方

1. 青菜はさっとゆで、食べやすい大きさにカットする。

2. 炒り卵を作る。卵をボウルに割り入れ、塩を加えて味を調える。熱したフライパンにバター入れ、溶き卵を流し入れて菜箸でよく混ぜる。炒り卵ができたら、皿やボウルなどに取り置く。

3. 1と2の粗熱が取れたら、白いり胡麻と一緒にごはんに混ぜる。

「青菜の水分はしっかり絞ったほうがいいですね。ごはんと具材を混ぜたあと、味見をしてもの足りなければ、麺つゆか醤油で味を調えてください」

3. いなりあげとインゲンの混ぜごはん

Photo by maichiku3

材料(4個分)

もち麦入りごはん……400g
いなりあげ(市販)……5個分
インゲン……4、5本
白いり胡麻……大さじ1杯

作り方

1. いなりあげは1cm角に切る。

2. インゲンはすじを取り、さっとゆでる。水気を切ったら1cm幅で斜めにカットしておく。

3. 2の粗熱が取れたら、いなりあげと白いり胡麻と一緒にごはんに混ぜる。

「いなりあげは軽く絞ってから使うとごはんがベチャベチャになりません。酢飯を使うのもおすすめです」

4. 海老ときのことインゲンの混ぜごはん

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