ライター : bluesheepmico

主婦 / インスタグラマー

ドーンとおかずを乗せたインパクト大なのっけ丼が、食欲そそる…と大人気!「おいしい」より「うまい!」が似合う、迫力満点の料理を召し上がれ♪

体を温めてくれるスープとやわらかお肉の一汁一菜

Photo by bluesheepmico

皆さまこんにちは。秋も深まり、朝晩はかなり冷え込むようになりましたね。

今回の汁物は体が温まる根菜のスープです。根菜の切り方でいろいろな食感を楽しめるようにしました。

そして、おかずは豚肉と長ネギをしゃぶしゃぶ風のタレで和えました。ひと工夫することでお肉がやわらかく、おいしく仕上がります。

それではレシピと作り方をどうぞ。

今日の一汁:切り方の工夫で食感が楽しい「根菜のスープ」

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材料(4人前)

・大根……3cm(120g)
・人参……1/2本(40g)
・ごぼう……20cm(50g)
・蓮根……3cm(120g)
・薄切りベーコン……5枚(40g)
A 水……500cc
A 酒……大さじ1杯
A あごだし(顆粒タイプ)……4g
A 出汁醤油……大さじ1杯

作り方

1. 食材を切る

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蓮根は薄切り、ゴボウはささがきにしてそれぞれ水にさらし、大根は5mmの厚さのイチョウ切り、人参は小さめの乱切りにして、ベーコンは2cm幅に切る。

2. 具材を炒め、調味料を加えて煮る

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鍋にサラダ油をひき、1を3分ほど炒める。Aを加えて蓋をし、15分~20分煮たら、出汁醤油を入れて完成。
お好みで青ネギを入れて召し上がれ。あっさりとしたスープに根菜の旨味が出ておいしいです。腹持ちがいいのでダイエットしている方にもオススメです。

今日の一菜:ゆでる温度と出汁がポイント!「豚と長ネギのしゃぶしゃぶ風」

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