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体を温めてくれるスープとやわらかお肉の一汁一菜
Photo by bluesheepmico
皆さまこんにちは。秋も深まり、朝晩はかなり冷え込むようになりましたね。
今回の汁物は体が温まる根菜のスープです。根菜の切り方でいろいろな食感を楽しめるようにしました。
そして、おかずは豚肉と長ネギをしゃぶしゃぶ風のタレで和えました。ひと工夫することでお肉がやわらかく、おいしく仕上がります。
それではレシピと作り方をどうぞ。
今回の汁物は体が温まる根菜のスープです。根菜の切り方でいろいろな食感を楽しめるようにしました。
そして、おかずは豚肉と長ネギをしゃぶしゃぶ風のタレで和えました。ひと工夫することでお肉がやわらかく、おいしく仕上がります。
それではレシピと作り方をどうぞ。
今日の一汁：切り方の工夫で食感が楽しい「根菜のスープ」
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材料（4人前）
・大根……3cm（120g）
・人参……1/2本（40g）
・ごぼう……20cm（50g）
・蓮根……3cm（120g）
・薄切りベーコン……5枚（40g）
A 水……500cc
A 酒……大さじ1杯
A あごだし（顆粒タイプ）……4g
A 出汁醤油……大さじ1杯
・人参……1/2本（40g）
・ごぼう……20cm（50g）
・蓮根……3cm（120g）
・薄切りベーコン……5枚（40g）
A 水……500cc
A 酒……大さじ1杯
A あごだし（顆粒タイプ）……4g
A 出汁醤油……大さじ1杯
作り方
1. 食材を切る
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蓮根は薄切り、ゴボウはささがきにしてそれぞれ水にさらし、大根は5mmの厚さのイチョウ切り、人参は小さめの乱切りにして、ベーコンは2cm幅に切る。
2. 具材を炒め、調味料を加えて煮る
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鍋にサラダ油をひき、1を3分ほど炒める。Aを加えて蓋をし、15分～20分煮たら、出汁醤油を入れて完成。
お好みで青ネギを入れて召し上がれ。あっさりとしたスープに根菜の旨味が出ておいしいです。腹持ちがいいのでダイエットしている方にもオススメです。
今日の一菜：ゆでる温度と出汁がポイント！「豚と長ネギのしゃぶしゃぶ風」
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