Name: おうちで料亭の味。「ごま豆腐」の作り方＆簡単ごまスイーツレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4〜8人分
Cuisine: 日本

おうちで料亭の味。「ごま豆腐」の作り方＆簡単ごまスイーツレシピ

「ごま豆腐」の作り方をmacaroni動画でご紹介します。ねっとりとした食感と豊かな香りが魅力のごま豆腐は、市販の練りごまを使うと簡単に作れるんですよ。料亭に負けないほど上品な味わいを堪能できます。ごまを使う人気のスイーツレシピも参考にしてみてくださいね。 2020年10月8日更新

ライター : とも

子育てフードライター

芳醇な香りの「ごま豆腐」（調理時間：30分）

※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は除きます。

ごまの濃厚な香りとねっとり食感を楽しむ、ごま豆腐のレシピをご紹介します。手作りするのはむずかしそうなイメージがありますが、練りごまを使うと簡単に作れるんですよ。おもてなしのひと品にいかがでしょうか？

材料（4〜8人分）

・水……400cc
・昆布だしの素……小さじ1杯
・くず粉……40g
・練りごま（黒）……40g
・塩……ひとつまみ

くず粉は固まってくると焦げつきやすいので、鍋の底から、しっかり全体をかき混ぜ続けてください。

また、ごま豆腐をきれいに取り出せるよう、容器は水で濡らしておきましょう。生地を容器に流し入れたら、トントンと数回落として空気を抜くときれいな見た目に仕上がります。

Photo by macaroni

ボウルにくず粉、水、昆布だしの素、塩を加えて混ぜます。練りごまは別のボウルに入れておきましょう。

Photo by macaroni

別のボウルに入れた練りごまに、1を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

Photo by macaroni

2をざるで濾しながら鍋に入れます。

Photo by macaroni

練りごまが残っているときは、木べらを使って濾しましょう。

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