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料理のステップアップを目指す上級者向け
ほかの薄刃包丁と比べて全長が長く重いので、すでに東型の扱いがある方や、さまざまな包丁を使いこなしてきた経験のある方におすすめ。力を入れずともスムーズにカットできる、申し分のない切れ味です。
8. 堺源吉「堺一文字吉國 鎌薄刃」
ITEM
堺源吉「堺一文字吉國 鎌薄刃」
￥16,704〜
・サイズ：全長約35cm／刃渡り約21cm ・素材：ヤスキ白鋼本霞（刀身）
※2020年9月30日時点
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15mm前後でサイズ変更可能
こちらの薄刃包丁は、刃渡り21cmタイプ。ブロック肉をカットしたりキャベツの千切りをしたりするときに適している長さです。15mm前後でサイズ変更ができるので、大きな食材をカットする機会が少ない方は、刃渡り約18cmの薄刃包丁が使いやすいですよ。
薄刃包丁を使うとプロ並みの料理に仕上がる！
料理に使う食材だけではなく包丁にこだわることで、機能性を高め美しい見た目に仕上げることができます。和の料理を作る機会が多い方は薄刃包丁を取り入れて、さらにワンランク上の仕上がりを目指してみてください。
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