前の記事へ 次の記事へ
macaroni限定！「ワタミ宅食ダイレクト」お試し割10食セットとは？
PR macaroni公式

目次

見分け方

セロリは鮮度が落ちやすい野菜です。葉の部分は、鮮度が落ちてくると黄みをおびやすいので、葉の緑色が鮮やかなものを選びましょう。茎はみずみずしさや張りのあるものほど、鮮度が良い証ですよ。（※10）

セロリの栄養は妊婦や子どもが摂っても良い？

妊婦がお腹に右手を添え、左手でりんごを持っている様子
セロリには妊娠期に気になるむくみや便秘対策に良い栄養素が豊富です。また、胎児の健康な発育に必要な葉酸も含みます。爽やかな香りは食欲を刺激してくれるので、つわりで食がすすまないときにおすすめです。

生のままだと香りや苦みが強く、子どもにとっては少し食べづらいかもしれません。細かく刻んでスープに少量入れるなど工夫しましょう。また、初めて食べさせるときはアレルギーが出るおそれもあるので、少量をおすすめします。（※2,5,6,11,12,13）

セロリは葉にも栄養がたっぷり！

まな板の上にセロリの茎がのっている
セロリの葉には、ピラジンやビタミンB1といった栄養が豊富に含まれています。ピラジンはセロリの葉に含まれる香り成分で、血流を良くするはたらきがあると言われています。ビタミンB1はブドウ糖からエネルギーを作り出すので、よく運動する人は積極的に摂りたい栄養素ですね。（※14,15）

セロリの下ごしらえや保存のコツ

まな板の上で野菜の下ごしらえをしている様子

下ごしらえ

セロリには硬くて大きな筋があります。加熱してもやわらかくならないので、取り除きましょう。生食するときは、切ったあとに冷水につけておくとみずみずしさが増し、歯ごたえも良くなります。ただし、水にさらすと香りや栄養素が流出してしまうので、短時間で済ませましょう。（※16）
おいしさの基本。意外と知らない「セロリ」の筋取り方法！

おいしさの基本。意外と知らない「セロリ」の筋取り方法！

セロリはサクサクとした食感と、さわやかな香りが魅力ですね。ただし、表面に何本もの硬い筋があるのがウィークポイントで、筋取りが面倒だという方も多いと思います。最近はピーラーを使うのが一般的ですが、ほかにも意外と簡単な方法があります。詳しくご紹介しますよ。

保存方法

セロリは葉から水分が失われやすいため、葉と茎は切り離して別々の保存袋に入れましょう。それぞれを冷蔵庫にたてて保存します。（※16）
この記事を報告する
次のページ
セロリの栄養を活かす食べ方
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
食物繊維に関する記事

【管理栄養士執筆】水溶性食物繊維を豊富に含む食品とおすすめレシピ7選
スーパーフード「キヌア」の栄養にせまる。管理栄養士おすすめの上手な摂り方とは

ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
PR macaroni公式
食物繊維の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ