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汁物にして食べる
セロリの栄養を効率よく摂取するためには、汁物にして食べるのもおすすめです。
セロリに含まれるビタミンB1やビタミンB2は水に溶けだしやすい性質をもちます。そのため、ゆでる調理や水にさらす工程で、失われてしまうおそれがあります。ゆで汁を活用するのもいいですが、汁物にすることで溶け出したビタミンB1やビタミンB2を余すことなく摂取できますよ。（※1,5,6）
セロリに含まれるビタミンB1やビタミンB2は水に溶けだしやすい性質をもちます。そのため、ゆでる調理や水にさらす工程で、失われてしまうおそれがあります。ゆで汁を活用するのもいいですが、汁物にすることで溶け出したビタミンB1やビタミンB2を余すことなく摂取できますよ。（※1,5,6）
油と一緒に調理する
セロリに含まれる栄養を逃さず摂取するためには、油と一緒に摂取するのもよいですよ。
セロリに含まれるβ-カロテンは脂溶性の栄養素で、油と一緒に食べることで吸収率が上がるといわれています。油でいためる調理のほか、スープにオイルをたらしたり、サラダで食べるときにはオイルドレッシングを使ったりするのがおすすめですよ。（※1,4）
セロリに含まれるβ-カロテンは脂溶性の栄養素で、油と一緒に食べることで吸収率が上がるといわれています。油でいためる調理のほか、スープにオイルをたらしたり、サラダで食べるときにはオイルドレッシングを使ったりするのがおすすめですよ。（※1,4）
セロリの栄養を効率よく摂れるレシピ5選
Photo by macaroni
じゃがいもやかぼちゃなどの野菜とセロリを煮込み、ミキサーで撹拌するポタージュスープ。水溶性のビタミンB1やビタミンB2を含むセロリは、煮たりゆでたりすることで煮汁に成分が溶けだしてしまいます。溶けだした成分をあますことなく摂るにはスープがおすすめです。（※1,5,6）
Photo by macaroni
セロリに豚バラ肉を巻き、カレー風味の調味液で煮からめるレシピ。セロリの独特な味が苦手な人もカレー味なら食べやすいですよ。脂質の多い豚バラ肉はセロリのビタミンB2を一緒に摂るのがおすすめ。栄養的にも相性抜群な組み合わせです。（※1,6）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
