Name: セロリには栄養がない？管理栄養士が徹底解説！おすすめのレシピもご紹介
Cuisine: 日本

セロリには栄養がない？管理栄養士が徹底解説！おすすめのレシピもご紹介

「セロリには栄養がない」なんて話を聞いたことはありますか？果たして本当なのでしょうか？じつはセロリには栄養がしっかりと含まれています。この記事ではセロリに含まれる栄養を管理栄養士が徹底解説します。栄養を効率よく摂取するコツやおすすめのレシピもご紹介しますよ。 2024年4月26日更新

セロリには、100gあたり7mgのビタミンCが含まれています。

ビタミンCには、肌を美しく見せる作用がありますよ。きれいな肌のもとともいわれるコラーゲンは、タンパク質にビタミンCと鉄がはたらきかけて作られます。また、シミやしわ対策も期待でき、美しい素肌を保つために必要な栄養素といえますね。（※1,7）

ストレスの緩和に「アピイン・セネリン」

セロリといえば爽やかな香りが特徴的な野菜ですよね。その香りの主成分であるアピインやセネリンには、精神を安定させる作用があるといわれています。また、頭痛の緩和やイライラやストレス対策にも作用が期待できますよ。（※8）

ほかの野菜と栄養を比べると

	カロリー	糖質	カリウム	β-カロテン	ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC
セロリ	12kcal	2.1g	410mg	44μg	0.03mg	0.03mg	7mg
コリアンダー	18kcal	0.4g	590mg	1,700μg	0.09mg	0.11mg	40mg
春菊	20kcal	0.7g	460mg	4,500μg	0.10mg	0.16mg	19mg
チンゲンサイ	9kcal	0.8g	260mg	2,000μg	0.03mg	0.07mg	24mg

（※1,9,10,11）
※100gあたりで算出

セロリの栄養をほかの野菜と比較してみましょう。

セロリは比較品目のなかで、一番糖質を多く含んでいることがわかります。その量は春菊の3倍にもなります。また、β-カロテン、ビタミンB2、ビタミンCは、もっとも低い値となっています。

茎だけじゃなくセロリの葉も栄養たっぷり

セロリといえば茎を食べることが多い野菜ですが、じつはセロリの葉は栄養価が高いといわれていますよ。

セロリの葉に含まれるβ-カロテンは茎の2倍にもなるといわれています。さらにセロリの葉にはビタミンB1やビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが茎よりも多く含まれているとされています。（※8）