目次
3. ブロッコリーのごまピーナッツ和え
もうひと品欲しいときの副菜に、ブロッコリーの和え物はいかがでしょうか？ビタミンB6を豊富に含む食材の上位に挙げられる、ピーナッツ、ごま、ブロッコリーを組み合わせる最強レシピです。ブロッコリーをさっとゆでて、ナッツダレで和えるだけの簡単調理なので、時間がないときにも手軽につくることができますよ。
4. カツオのガーリックステーキ
ビタミンB6を多く含むカツオとニンニクを組み合わせる、スタミナたっぷりの絶品ステーキです。ニンニクは、100gあたりビタミンB6を1.53mg含んでいますよ。醤油は焦げやすいため、カツオに火が通ってから最後に加えることがおいしく仕上げるポイントです。（※4）
5. しめサバとレンコンの酢の物
レンコンのシャキシャキした食感と、さっぱりとした味わいが決め手の酢の物です。ビタミンB6は酸性の環境下で壊れにくい性質があるため、酢でしめたサバの栄養を効率よく摂り入れることができます。食感を残すために、レンコンをゆですぎないことがポイントです。（※10）
ビタミンB6を含む食品を組み合わせよう！
ビタミンB6は、赤身の魚、レバー、ししとう、バナナ、ごま、玄米など、ジャンルを問わず幅広い食品に含まれています。
たんぱく質をたくさん摂取する方は、ビタミンB6の必要量が増えるので、意識して摂るようにしましょう。水溶性ビタミンであるビタミンB6を効率よく摂り入れるには、加熱しないでサラダにするか、ゆでるよりも蒸す・焼くといった調理法を取り入れるのがおすすめですよ。
たんぱく質をたくさん摂取する方は、ビタミンB6の必要量が増えるので、意識して摂るようにしましょう。水溶性ビタミンであるビタミンB6を効率よく摂り入れるには、加熱しないでサラダにするか、ゆでるよりも蒸す・焼くといった調理法を取り入れるのがおすすめですよ。
【参考文献】
（2020/09/09参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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