2. コーンに下味をつける

Photo by たまごソムリエ友加里

コーンにマヨネーズ大さじ1/2杯と砂糖小さじ1杯と塩胡椒を加えて混ぜ合わせ、下味をつけておきます。

3. 器にごま油をひく

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ケランチムの器、トッペギ(陶器鍋)にごま油をひきます。トッペギがない場合は、小鍋や小さめの土鍋で代用できますよ。

4. 卵液を流し込み中火で加熱する

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卵液を流し込んだら、中火にかけます。徐々に卵が固まってきます。

5. 卵を混ぜながら加熱し半熟に固める

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器のまわりから、だんだん卵が固まってきます。固まった部分をそぎとるように泡立て器などで混ぜながら加熱します。そうすると、全体がとろとろ半熟に固まってきます。

6. 具材をのせる

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卵が半熟に固まったら、コーンとチーズをのせます。

7. 蓋をして蒸し焼きにする

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空間ができるようなサイズの茶碗やボウルで蓋をして、中火で蒸し焼きにしましょう。

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黒い器に入ったコーンチーズケランチム
卵を持った女性
黒い器に入ったコーンチーズケランチム
ボウルに入った複数の卵
ボウルに入ったコーン
ハケとトッペギ
トッペギで卵に火を通している
火の通った卵
コーンとチーズをのせたケランチム
蓋とトッペギ
蓋をしたトッペギ
コーンチーズケランチムのチーズが溶けている様子
コーンチーズケランチムにスプーンを入れている様子
泡だて器で卵を混ぜている様子
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