Name: 15分で完成！ワタナベマキさんに習う、スパイスカレー
Cuisine: 日本

・鶏もも肉（骨つき、ぶつ切り）……4、5個（350g）
・玉ねぎ……1個
・ズッキーニ……小1本
・パプリカ（赤、黄）……各1/2個
・にんにく（みじん切り）……1片分
・しょうが（みじん切り）……1片分
・クミンシード……小さじ2杯
・クミンパウダー……小さじ1/2杯
・ターメリックパウダー…… 小さじ1杯
・カイエンペッパー……小さじ1/4〜小さじ1/3杯
・酒……大さじ2杯
・水……500cc
・ナンプラー……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ1杯

作り方

1. 玉ねぎは6等分のくし形に切る。ズッキーニは1.5cm厚の輪切りにする。パプリカは種をとり、縦に1.5cm幅に切る

2. 鍋ににんにく、しょうが、クミンシード、オリーブオイルを入れて、中火にかける

3. 香りがたったら鶏肉を入れ、焼き目をつける

4. 1を加えて油がなじむまで炒め、酒、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る

5. ふたをして弱火で約12分煮る。ふたを開けてクミンパウダー、ターメリックパウダー、カイエンペッパー、ナンプラー、醤油を加えさらに5分煮る

6. 塩、こしょうを加えて味を調える

3. みんな大好き！バターチキンカレー

Photo by kan kanbayashi

「バターチキンカレーはクリーミーで濃厚な味わいが特徴ですが、オリーブオイル、にんにく、しょうが、クミンシードを絡めながら鶏肉を焼くことで、肉にスパイシーな香りがつきます。

また、カイエンペッパーを使用しないので、小さいお子さんでも食べやすいはずです」

材料（2〜3人分）

・鶏もも肉……2枚（300g）
・玉ねぎ……1個
・トマトホール缶……1缶
・生クリーム……100cc
・薄力粉……大さじ1と1/2杯
・にんにく（みじん切り）……1片分
・しょうが（みじん切り）……1片分
・クミンシード……大さじ1杯
・クミンパウダー……小さじ1杯
・ターメリックパウダー……小さじ2杯
・白ワイン……50cc
・塩……小さじ1杯
・粗挽き黒こしょう……少々
・バター……15g
・オリーブオイル……大さじ1杯

作り方

1. 鶏肉は好みで皮を取り除き、4等分に切って薄力粉をはたく。玉ねぎは8等分のくし形に切る

2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて中火にかける

3. 香りがたったら鶏肉を入れ、2をからめながら表面に焼き目がつくまで焼く

4. 玉ねぎを加え透き通るまで炒める。白ワイン、トマトホール缶を崩しながら加え、ひと煮立ちさせアクを取る

5. 弱めの中火にして約8分煮る

6. 塩、クミンパウダー、ターメリックパウダーを加えてひと混ぜし、生クリームを加えて味を調える。最後にバターを加えてなじませ、粗挽き黒こしょうをふる