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ライター : TETOTETO

“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」って？
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目次

秋になると食べたくなるのが栗ご飯

栗ご飯を盛った茶碗から箸で栗をつまみあげる

Photo by TETOTETO

家で作るのは少し手間がかかりますが、むずかしくはありません。香り高い栗ご飯に甘辛く煮詰めた牛肉を混ぜ込んで、食べ応えがあるレシピにアレンジしました。

「牛肉と栗の炊き込みご飯」の材料（作りやすい分量）

「牛肉と栗の炊き込みご飯」の材料

Photo by TETOTETO

・栗……500g
・米……2合
・牛バラ肉……200g
・白だし……小さじ2杯
・水……400cc
・Aみりん……大さじ2杯
・A醤油……大さじ1杯
・A砂糖……小さじ1杯

「牛肉と栗の炊き込みご飯」の作り方

1. 栗をさっと洗い、約40度のぬるま湯に20分ほど浸ける

ガラスのボウルに張ったお湯に栗を浸している

Photo by TETOTETO

こうしておくと鬼皮がやわらかくなって皮がむきやすくなります。
栗の包丁をきり、鬼皮を向いて、包丁を使って渋皮をむく

Photo by TETOTETO

栗のおしりを包丁で切り落とし、鬼皮をむいて、包丁を使って渋皮をむきます。

2. 米を洗って、水と白だし、1を入れて炊飯する

洗ったお米と栗を鍋に入れた状態

Photo by TETOTETO

米炊き用の鍋や窯に洗ったお米、水、白だしを入れ、1の栗をのせて炊飯します。

3. 牛肉を炒める

フライパンで牛肉を炒める様子

Photo by TETOTETO

熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒めます。
調味料を入れて煮詰める

Photo by TETOTETO

ある程度焼き色がついたらAを入れて煮詰めます。

4. 栗ご飯に3を混ぜ込む

炊けたご飯に牛肉を入れる → 混ぜ込む

Photo by TETOTETO

炊き上がった栗ご飯に、3で煮詰めた牛肉を混ぜ込みます。
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