作り方

1. ボウルに鶏むね肉とBを入れて軽く揉み、冷蔵庫で15分おいたら、取り出して小麦粉をまぶす

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて1を並べる。両面焼き色がついたらAを加え、弱火で3分ほど加熱する。仕上げは強火にし、照りが出て、鶏肉に煮汁が絡んだら火を止める

3. 器にレタスと人参を盛り付けて、上に2をのせ、タレも一緒にかける。上からマヨネーズもかけ、仕上げに白ごまとネギをちらす

3. にんにくと生姜の風味でガツンと!「鶏むね肉の青椒肉絲」

Photo by yuukitohikari

たんぱくな鶏むね肉だからこそ、生姜とにんにくをしっかりと効かせました。

細く切った鶏むね肉が食べやすく、お箸が止まらないひと品です。ごはんにのせても最高!

材料(2人分)

・鶏むね肉……150g
・ピーマン……2個 → 千切りにする
・筍水煮……80g → 千切りにする
・片栗粉……小さじ2杯
・サラダ油……大さじ2杯
A 酒……小さじ2杯
A 塩胡椒……少々
B 酒……大さじ1杯
B みりん……小さじ1杯
B オイスターソース……小さじ2杯
B 醤油……小さじ1杯
B 生姜……1かけ → すりおろす
B にんにく……1かけ → すりおろす

作り方

1. むね肉は約1cm幅のそぎ切りにしたら、棒状に細く切る。ボウルに入れてAを加えて揉んだあと、片栗粉も加えて混ぜ合わせる

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒める。鶏肉に火が通ったら、筍、ピーマンの順にさっと炒める

3. Bを加えて炒め合わせて、全体にたれが馴染んだら完成

4. コクうま具だくさん炒め!「鶏肉とキャベツのマヨ炒め」

Photo by yuukitohikari

卵や野菜など具材たっぷりで食べ応え十分!マヨネーズで炒めるから鶏むね肉がコクうまに仕上がります。


カロリーが気になる方は、カロリーハーフのマヨネーズを使って試してみてください。

材料(2人分)

・鶏むね肉……150g → ひと口大のそぎ切りにする
・キャベツ……1/4個 → ざく切りにする
・小松菜……2株 → 3cm幅に切る
・溶き卵……2個
・マヨネーズ……大さじ2杯
・醤油……小さじ1.5杯
・塩……適量
・黒胡椒……適量
A 酒……小さじ2杯
A 胡椒……少々
A 塩……少々
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