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簡単！素材の味でやさしい「ポトフ」（調理時間：40分）
Photo by taki
ベーコンと野菜の旨味を引き出せば、じっくり煮込むだけでやさしい味に仕上がります。ランチにもディナーにもぴったり♪ やさしさと旨味の詰まった「ポトフ」をご紹介します。
材料（2人分）
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※このレシピでは15cmの両手鍋を使用しています。
・ブロックベーコン……100g
・キャベツ……1/4個（約200g）
・じゃがいも……中1個
・人参……1/2本
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1かけ
・ミニトマト……6個
・キャベツ……1/4個（約200g）
・じゃがいも……中1個
・人参……1/2本
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1かけ
・ミニトマト……6個
調味料
・水……400cc
・白ワイン……200cc
・エキストラバージンオイル……大さじ1.5杯
・塩……小さじ1/2杯
・黒こしょう……お好みで
・ローリエ……1枚（なくてもOK）
・白ワイン……200cc
・エキストラバージンオイル……大さじ1.5杯
・塩……小さじ1/2杯
・黒こしょう……お好みで
・ローリエ……1枚（なくてもOK）
素材の旨味を引き出すポイント
・ベーコンは端がカリッとするまで炒めると、旨味が出ますよ。軽く焦げ目がついてしまっても大丈夫！スープと合わされば旨味になります。
・白ワインを入れることで、コクと香りが増します。白ワインがない場合は料理酒を使ってみてください。料理酒には塩分が含まれているため、レシピの塩分量を少し減らして調整しましょう。
・白ワインを入れることで、コクと香りが増します。白ワインがない場合は料理酒を使ってみてください。料理酒には塩分が含まれているため、レシピの塩分量を少し減らして調整しましょう。
作り方
下ごしらえ
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・野菜は洗ってカットしておきます。キャベツは外側を1〜2枚剥がして、大きめにカットしましょう。人参は皮をむいて乱切りに。
・ローリエは香りが出るように、爪で傷をつけておきましょう。
・ローリエは香りが出るように、爪で傷をつけておきましょう。
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・じゃがいもはたわしなどでしっかり皮を洗い、芽をくり抜いておきましょう。ひと口大にカットし、10分水につけてアクを抜きます。（※芽が出ているものや、緑色のじゃがいもは使わないでください。）
・ブロックベーコンは2cm幅くらいにカットしましょう。
・ブロックベーコンは2cm幅くらいにカットしましょう。
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・ミニトマトは洗ってヘタを取ります。
・にんにくは皮と芯を取って、みじん切りにしておきましょう。
・にんにくは皮と芯を取って、みじん切りにしておきましょう。
1. にんにくとベーコンを炒める
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両手鍋にエキストラバージンオイル・にんにく・ベーコンを入れ、弱火から火にかけます。途中で中火にして、ベーコンの端がカリッとするまで炒めましょう。油はねに注意しながら炒めてくださいね。
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