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この記事は、毎日の生活を野菜で楽しく、 カゴメが運営する野菜専門メディア「VEGEDAY」の提供でお送りします。
野菜を使った簡単スープレシピ
手軽に作れて食べ応えもあるスープです。
春野菜の食べるスープ
野菜のうまみを存分に楽しめる具だくさんのスープ。
材料（4人分）
レタス：1/2個
にんじん：1/2本
新タマネギ：1/2個
大根：約3cm（100g）
しめじ：1/2パック
ウインナー（小）：6～8本
［A］
水：600ml
コンソメスープの素（固形）：2個
塩・こしょう：各少々
塩・こしょう・ショウガ：各適宜
レタス：1/2個
にんじん：1/2本
新タマネギ：1/2個
大根：約3cm（100g）
しめじ：1/2パック
ウインナー（小）：6～8本
［A］
水：600ml
コンソメスープの素（固形）：2個
塩・こしょう：各少々
塩・こしょう・ショウガ：各適宜
作り方
1. レタス、にんじん、タマネギ、大根は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
1. レタス、にんじん、タマネギ、大根は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
2. 鍋に1とウインナー、Aを入れて、具材が柔らかくなるまで中火で煮る。 お好みで塩、こしょう、すりおろしたショウガで味を調えればできあがり。
春野菜のコンソメスープ
野菜の甘みとベーコンの味がなじんだやさしい味。
材料（4人前）
タマネギ：大1個
じゃがいも：大1個
にんじん：1本
キャベツ：1/6個
ベーコン：150g
チキンコンソメの素：2個
水：1リットル
油：大さじ1
タマネギ：大1個
じゃがいも：大1個
にんじん：1本
キャベツ：1/6個
ベーコン：150g
チキンコンソメの素：2個
水：1リットル
油：大さじ1
作り方
1. ベーコンは、2cmほどの長さに切る。
2. タマネギ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
3. キャベツは、3cm角に切る。
4. 鍋で油を熱し、1を炒めてから、2を入れて軽く炒める。
5. 4に水とチキンコンソメの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮た後、3を加えて1分くらいで火を止める。
1. ベーコンは、2cmほどの長さに切る。
2. タマネギ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
3. キャベツは、3cm角に切る。
4. 鍋で油を熱し、1を炒めてから、2を入れて軽く炒める。
5. 4に水とチキンコンソメの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮た後、3を加えて1分くらいで火を止める。
memo
春キャベツの場合はやわらかいので、最後に加えてさっと煮るのがポイントです。
最後に
野菜のうまみと栄養が凝縮されたスープを、ぜひ味わってください。
最終更新:2020.04.22
文：アーク・コミュニケーションズ
写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：JA山武郡市（おすすめレシピ：春野菜の食べるスープ）JAいるま野 とれ蔵KITCHEN（春野菜のコンソメスープ）
提供元：
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