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油あげで衣いらず。お豆腐メンチカツ

カロリー控えめ。「お豆腐メンチカツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。挽き肉の量を減らして豆腐でかさ増しした、お豆腐メンチカツを作りました。油揚げを使うことで、手を汚すことなく衣をつけることができます。豆腐入りであっさりとしていながらも、しっかりと食べ応えのあるひと品ですよ。 2022年4月11日 更新

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カテゴリー：
レシピ
揚げ物 大豆・豆腐 メンチカツ 豆腐
調理時間
30 分
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- (0件)
クリップ
5102

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
449kcal
たんぱく質
たんぱく質
26.7g
脂質
脂質
38.5g
炭水化物
炭水化物
5.4g
糖質
糖質
3.4g
糖質
食塩相当量
0.8g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・キャベツはみじん切りにします。
・油揚げは熱湯を回しかけ、粗熱を取ってペーパーで水気を拭き取ります。
・豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、レンジ600Wで2分加熱し、重しをのせて15分置いて水切りします。

作り方

1

油あげは菜箸で転がし、半分に切ります。

【作り方】お豆腐メンチカツ

2

ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを加えて、粘りが出るまで混ぜます。

【作り方】お豆腐メンチカツ

3

豆腐、卵、キャベツ、ウスターソースを加えてよく混ぜ合わせます。

【作り方】お豆腐メンチカツ

4

①を裏返し、③を詰めます。

【作り方】お豆腐メンチカツ

5

フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて170℃に熱し、④を3〜4分、こんがりときつね色になるまで揚げます。

【作り方】お豆腐メンチカツ

6

取り出したら、油をきり、器に盛り付けて完成です。

【作り方】お豆腐メンチカツ

コツ・ポイント

・中までしっかりと加熱してください。
・水分が多いと油がはねてしまうことがあるので、豆腐はしっかり水切りしてくださいね。
・使用するキャベツによっては水分が多く、タネがベタついてしまう可能性があります。水分の多いキャベツは塩を振ってよくもみ、水気を絞ってから加えてください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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