Name: チャパグリの次はこれ!? SNSを騒がす「ジンチャンポン」のカルボ風レシピ
Cuisine: 日本

玉ねぎがしんなりとしてきたら牛乳、ジンチャンポンのソース、オイル、かやくを加えます。さらにここでダシダを少量加えることで、味がぐっとよくなりますよ。もしダシダがなければチキンコンソメや鶏ガラスープの素など、動物系の出汁で代用できます。

牛乳とソースを加えたら火を弱めます。ここで沸騰させると分離してしまうことがあるので、火加減に注意してくださいね。辛さを控えたいときはオイルの量で調整しましょう。

3. ソースと麺を絡める

Photo by muccinpurin

麺がゆであがったら湯を切り、ソースに加えて和えます。今回は牛乳を200cc加えてスープのようにしましたが、濃厚なのが好みの方は牛乳の量を150ccに減らしてみてくださいね。

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仕上げにチーズを加えて全体に和えたらできあがりです。ソースが煮詰まってしまうので、チーズを加えたら火を止めてもいいかもしれません。粉チーズやスライスチーズは皿に盛り付けてからかけるなどお好みで調整してくださいね。

そのまま食べるより、断然おいしい…！

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そのままのジンチャンポンもおいしかったのですが、どこか物足りなさを感じていたんです。ところが、カルボナーラアレンジを食べた瞬間、その印象がガラッと変わりました。物足りないだなんてとんでもない！

牛乳だけなのに生クリームを加えたようなまろやかさ、さらに、独特の平麺がまるでフェットチーネのような感じでしっかりとソースをとらえます。

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さらに、魚介の旨みにダシダが加わると、ダブルスープ感覚で旨みが格段にアップします。これはダシダを入れるか入れないかで印象が変わってくるレベルなので、手に入ればぜひ入れてくださいね。

チーズと牛乳でまろやかさが加わり、ヒーヒー言いながら食べていた辛麺が、一気にこくまろで食べやすくなりました。これは、そのまま食べるより断然おいしいですね。流行るのもわかる気がしました。