Name: 名店sioのシェフが伝授！きのこと塩昆布で「無限パスタ」の作り方
Yield: 1人分
Cuisine: 日本

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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！

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パスタの熱でバターが溶けていい香りが……！熱いうちに和えることでバターが溶けて味がなじむので、手際勝負ですよ。パスタがゆであがるまでに、塩昆布やめんつゆを準備しておいてくださいね。

全体が混ざったら無限パスタのできあがりです！

旨みと香りの相乗効果！

Photo by muccinpurin

パスタをゆで始めてからできあがりまで、本当にあっという間です。疲れて料理をしたくないとき、お腹が空いて仕方がないときに助かりそう！「しそやらのりやらお好きにどうぞ！」という鳥羽シェフのお言葉に甘えて、仕上げにガリっと黒胡椒を挽きました。

きのこの旨みと香り、そしてバターのコクが口いっぱいに広がります。肉や魚など、味の核となる食材を使わなくても、きのこから充分旨みが出ていますね。シャキシャキとしたきのこの食感もいいかんじです。

今回はえのき、しめじ、しいたけを使いましたが、エリンギや舞茸など、きのこはお好みでアレンジしてくださいね！

しそプラスでさわやかさアップ！

Photo by muccinpurin

これからの暑い季節には、しそをたっぷりとのせたさっぱりアレンジがおすすめです。刻んだしそをのせるとパスタの湯気にのっていい香りが漂います。清涼感がある香りで、食欲がなくてもおいしく食べられそうですよ。

味付けは塩昆布とめんつゆだけですが、きのこの旨みが加わることでバシッと味が決まります。ダイエット中ならパスタの量を減らし、その分きのこの量を増やせば満足感がアップしそうですね。

ほかにも、みょうがや青ねぎ、仕上げにごま油を垂らすなど、シンプルなだけにちょい足しでアレンジが広がりそうです！

アレンジ広がる絶品レシピをおうちで！

Photo by muccinpurin

無限パスタは、どこのご家庭にもある調味料や、比較的リーズナブルな食材を使う、家庭料理に近いレシピなので、チャレンジしやすそうですね。少ない材料で旨みを最大限引き出すのは意外とむずかしいのにもかかわらず、こちらのレシピは「さすがプロ！」と唸るおいしさでした。

なるべくキッチンに立つ時間を短くしたいときでも、この手軽さなら何度も作りたくなりそうです。

鳥羽シェフの公式Twitterではプロのレシピが惜しげもなく公開されているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

鳥羽周作（@pirlo05050505） | Twitter

※本記事は鳥羽周作シェフご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています。

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o/sio

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パーラー大箸

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最寄駅	JRほか「渋谷駅」徒歩2分
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