ピリ辛のキムチと、ほろ苦いゴーヤがくせになるひと品です。辛いものが苦手な人は、卵を加えると辛さが和らいで、マイルドになりますよ。味付けはキムチなので、簡単に味が決まり、誰でもおいしく作れます。おかずやおつまみ、作り置きにどうぞ。

ゴーヤと豚肉で暑い夏を乗り越えよう！

Photo by 長曽我部真未

夏バテ対策のために、暑くなる前からゴーヤと豚肉をしっかり食べて、栄養をつけておきたいですね。食欲がない日には、食欲増進効果のあるカレーや唐辛子などのスパイス、香味野菜を上手に活用しましょう。

ご紹介したレシピは、ゴーヤが苦手な人やお子さんでも食べやすいようカレー味にしています。卵でとじると、苦味が和らぐためおすすめですよ。今年の夏は、ゴーヤと豚肉で元気に乗り切りましょう！

【参考文献】

※1 ビタミンB1｜大塚製薬

※2 ［ゴーヤ］苦味も栄養!?下ごしらえや保存のコツ｜カゴメ株式会社

※3 ビタミンCの働きと摂取目安量、多く含む食品を紹介

※4 ストレスとビタミンC

※5 第2章日本食品成分表2015年版「肉類」一覧｜文部科学省

※6 ビタミンB群の働き、多く含まれる食品を紹介

※7 夏バテ対策にこのビタミン！｜大鵬薬品工業株式会社

（2020/05/24参照）