ライター : kii

調理師

製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。「おいしい料理で人を幸せにする」をモットーに、レシピやお料理のコツなどの情報発信を行っています。ブログやYouTubeでは…もっとみる

リガトーニとは、どんなパスタかチェック！

白い丸皿に盛り付けた、トマトクリームのリガトーニ

Photo by Yumscroll

リガトーニとは、長さ4〜8cm、幅1〜1.5cmのショートパスタです。表面にすじが入っているので、パスタソースがしっかりと絡むという特徴があります。もっちりと弾力があり、小麦の風味を感じられるため、トマトソースといったシンプルなソースにはもちろん、濃厚なクリームソースやチーズソースとも相性抜群です！

では、おすすめの「トマトクリーム」を合わせるリガトーニのレシピをご紹介します。

絶品！トマトクリームのリガトーニレシピ

木のテーブルに並べた、トマトクリームのリガトーニの材料

Photo by Yumscroll

材料（2人分）

・リガトーニ……150g
・玉ねぎ（みじん切り）……233g
・トマト（5mm角にカット）……Mサイズ1個分
・トマトピューレ……270cc
・生クリーム……150cc
・にんにく（みじん切り）……2かけ
・塩、黒こしょう、砂糖……各適量
・オリーブオイル……大さじ1と1/2杯

作り方

1. 具材を炒める

黒いフライパンで玉ねぎを加熱している様子

Photo by Yumscroll

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火にかけます。3分ほどかけてゆっくりと火を通してください。
黒いフライパンで、にんにくと玉ねぎを加熱している様子

Photo by Yumscroll

にんにくを加えてとろ火にします。にんにくに色がつきだす直前まで、3分ほどゆっくり火を通しましょう。

2. ソースを作る

玉ねぎとにんにくを炒めた黒いフライパンに、トマトピューレを加えた様子

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トマトピューレを加えてよく混ぜます。火加減を強めの中火にし、沸騰したらとろみがつくまで、そのままの火力で煮詰めましょう。
黒いフライパンに入ったトマトソースに、生クリームを加えた様子

Photo by Yumscroll

生クリームを加えて混ぜ合わせます。もう一度沸騰させて、とろみが戻るように混ぜながら1分ほど煮詰めてください。
黒いフライパンに入った、トマトクリームソース

Photo by Yumscroll

火を消して、トマトを加えます。塩、黒こしょうでトマトの味を引き出し、砂糖を入れて生クリームの甘みを際立たせましょう。

3. リガトーニを加えて絡める

トマトクリームリガトーニが入った黒いフライパン

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ゆでて水気を切ったリガトーニを入れます。空洞にソースが詰まるように、しっかりと混ぜてください。
白い丸皿に盛り付けた、トマトクリームのリガトーニ

Photo by Yumscroll

お皿に盛り付けて完成です。口の中で濃厚なソースが弾ける食感を楽しんでくださいね♪
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リガトーニのアレンジレシピ7選
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