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ライター : kii
調理師
製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。「おいしい料理で人を幸せにする」をモットーに、レシピやお料理のコツなどの情報発信を行っています。ブログやYouTubeで…もっとみる
リガトーニとは、どんなパスタかチェック！
Photo by Yumscroll
リガトーニとは、長さ4〜8cm、幅1〜1.5cmのショートパスタです。表面にすじが入っているので、パスタソースがしっかりと絡むという特徴があります。もっちりと弾力があり、小麦の風味を感じられるため、トマトソースといったシンプルなソースにはもちろん、濃厚なクリームソースやチーズソースとも相性抜群です！
では、おすすめの「トマトクリーム」を合わせるリガトーニのレシピをご紹介します。
では、おすすめの「トマトクリーム」を合わせるリガトーニのレシピをご紹介します。
絶品！トマトクリームのリガトーニレシピ
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材料（2人分）
・リガトーニ……150g
・玉ねぎ（みじん切り）……233g
・トマト（5mm角にカット）……Mサイズ1個分
・トマトピューレ……270cc
・生クリーム……150cc
・にんにく（みじん切り）……2かけ
・塩、黒こしょう、砂糖……各適量
・オリーブオイル……大さじ1と1/2杯
・玉ねぎ（みじん切り）……233g
・トマト（5mm角にカット）……Mサイズ1個分
・トマトピューレ……270cc
・生クリーム……150cc
・にんにく（みじん切り）……2かけ
・塩、黒こしょう、砂糖……各適量
・オリーブオイル……大さじ1と1/2杯
作り方
1. 具材を炒める
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フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火にかけます。3分ほどかけてゆっくりと火を通してください。
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にんにくを加えてとろ火にします。にんにくに色がつきだす直前まで、3分ほどゆっくり火を通しましょう。
2. ソースを作る
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トマトピューレを加えてよく混ぜます。火加減を強めの中火にし、沸騰したらとろみがつくまで、そのままの火力で煮詰めましょう。
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生クリームを加えて混ぜ合わせます。もう一度沸騰させて、とろみが戻るように混ぜながら1分ほど煮詰めてください。
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火を消して、トマトを加えます。塩、黒こしょうでトマトの味を引き出し、砂糖を入れて生クリームの甘みを際立たせましょう。
3. リガトーニを加えて絡める
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ゆでて水気を切ったリガトーニを入れます。空洞にソースが詰まるように、しっかりと混ぜてください。
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お皿に盛り付けて完成です。口の中で濃厚なソースが弾ける食感を楽しんでくださいね♪
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