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2. 彩りとして「ネギ入り卵焼き」
色味や風味が卵料理にぴったりのあさつき。あさつきの緑色は、卵の黄色によく映えます。卵と一緒に混ぜて焼いてもいいですし、焼いた卵焼きや卵料理にトッピングしても見た目が華やかに。また、あさつきの辛味はふんわりとした味わいの卵料理のアクセントにもなりますよ。
3. あさつきの本領発揮！「あさつきと生わかめのぬた」
「ぬた」は日本の伝統料理のひとつで、いろいろな食材で作る「酢味噌和え」のことを指します。あさつきやワケギは、ぬたのメインになるお肉、魚介類などの付け合せ定番食材。さっとゆでてから使うので、加熱すると甘味が増すあさつきにぴったりのお料理です。
小鉢料理としてはもちろん、日本酒との相性がいいのでおつまみにうってつけ♪
小鉢料理としてはもちろん、日本酒との相性がいいのでおつまみにうってつけ♪
辛味が好きな人は、お料理にあさつきを添えてみよう
あさつき、ワケギ、万能ねぎ。姿形は似ていますが、辛味が好きという人は、ぜひあさつきを使ってみてください。新芽は春にしか出回りませんが、葉ネギを若取りした青ネギタイプなら一年中手に入って、ほかのネギと同じように使うことができます。彩りにもなるので、常備しておくといろいろな使い方ができますよ。
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