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作り方
1. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れて炒める。半熟状になったところでごはんを入れ、炒め合わせる。
2. 1にしらすとAを入れて炒め合わせ、塩で味を調える。仕上げに乾燥小海老を入れてさっと炒めたら、器に盛り付ける。梅干しと大葉を添え、白ごまをふって完成。
3. 油を使わずほどよいコク！「レタスと卵のシンプルチャーハン」
Photo by yuukitohikari
油を使わずマヨネーズで卵を炒めるので、シンプルな一品ながらもコクがあります。しかも、マヨネーズでごはんがコーティングされてパラパラの仕上がりに。レタスのシャキシャキ感もGood！
材料（2人分）
・温かいごはん……350g
・溶き卵……2個分
・レタス……1/4個 → ひと口大に切る
・マヨネーズ……大さじ1.5〜2杯
・鶏がらスープの素……小さじ1杯とちょっと
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒
・溶き卵……2個分
・レタス……1/4個 → ひと口大に切る
・マヨネーズ……大さじ1.5〜2杯
・鶏がらスープの素……小さじ1杯とちょっと
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒
作り方
1. 中火で温めたフライパン（フッ素加工）にマヨネーズを入れて全体に伸ばしたら、溶き卵を入れて炒める。半熟くらいになったらレタスを入れ、さっと炒める。
2. 1にごはんと鶏がらスープの素を加えて炒め合わせたら、塩で味を調える。器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふる。
パパッとランチを用意するために冷凍ごはんのストックを！
余ったごはんで炒飯を作るのはおうちランチの定番……というご家庭も少なくないと思います。いつもの炒飯にマンネリしたときにもぜひ作ってみてくださいね。
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