きな粉スイーツ専門店「吉祥菓寮」の味を自宅で楽しもう

自家焙煎きな粉を使用したきな粉スイーツ専門店「吉祥菓寮（きっしょうかりょう）」が、免疫力UP、疲労回復効果が期待できる “きな粉” で日本を元気にしたいとの想いから、自宅で作れるアレンジきな粉のレシピを公開しました。

きな粉のうれしい成分

Photo by 株式会社麦の穂

きな粉は、有名なイソフラボンだけではなく、さまざまなうれしい成分が含まれており、なかでも全体の40％を占めるたんぱく質は、疲労回復や免疫力UPが期待できます。また、食物繊維や鉄分が豊富に含まれているので、血糖値の上昇や、貧血の予防効果も高いといわれているのです。

吉祥菓寮のオンラインストアでは、お店で使われている直焙煎きな粉を販売中。それぞれの大豆にあった焙煎方法で丁寧に自家焙煎したきな粉は、ひと口食べると濃厚で深い香りとコクが、口の中いっぱいに広がります。

自家焙煎きな粉のアレンジレシピを先行紹介

きな粉たっぷりカルボナーラ

Photo by 株式会社麦の穂

<材料>
パスタ……1束
塩……適量
ベーコン……3～4枚
玉ねぎ……1/4個
●クリームソース
きな粉……20g
生クリーム……100cc
粉チーズ……大さじ2杯
卵黄……2個
●トッピング用
きな粉……適量
粗挽き胡椒……適量

＜作り方＞
1. パスタを少し固めにゆでる
2. クリームソースの材料を混ぜておく
3. カットしたベーコンと玉ねぎを炒める
4. 火を弱火にして2を加える（ここで火が入りすぎてクリームが固まらないように）
5. 火を止め、ゆで上がったパスタを合わせる

きな粉と合わせるだけで、風味豊かな香りがアップ。食物繊維が豊富で、抗糖化作用が働くといわれるきな粉は、パスタとの相性抜群です。お好みで、きな粉や粗挽き胡椒をかけて食べてみてくださいね。

黒豆きな粉パンケーキ

Photo by 株式会社麦の穂

＜材料＞
薄力粉……100g
きな粉……20g
砂糖……30g
牛乳……100cc
卵……1個
サラダ油……大さじ1杯
ベーキングパウダー……小さじ1杯

＜作り方＞
1. ボウルに砂糖・牛乳・卵・サラダ油を入れホイッパーで混ぜる
2. 1に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ混ぜる
3. 温まったホットプレートに直径15cmほど生地を流し入れる
4. 生地にふつふつと気泡が出てまわりに火が通ってきたらひっくり返し反対の面も焼く
5.皿に盛り付けお好みでバターやメープルシロップ、追いきな粉をかける

朝にきな粉を摂ると、大豆オリゴ糖の影響が3〜4時間持続し、昼食後も血糖値が上がりにくくなるといわれています。朝食にぴったりですよ！