目次
ダイエット中に活かせる！オクラのレシピ7選
1. 皮いらずでヘルシーなオクラ餃子
Photo by macaroni
ついつい食べる手が止まらなくなる餃子。皮の部分をオクラに代えることでカロリーダウンできるレシピです。餃子の皮1枚（約5g）のエネルギー量（カロリー）は15kcal、糖質量は2.8gなので、オクラ1本と比べるとダイエット中の方にはおすすめのレシピですね。（※14）
2. オクラと長芋のお浸し
カロリーの低いオクラに、同じように粘りのある長芋を組み合わせるお浸しです。長芋に含まれるジアスターゼが消化を促し、吸収を良くしてくれます。長芋にもカリウムが含まれるので、むくみ対策にも良いレシピです。
このレシピは長芋をすりおろしていますが、すりおろさず、短冊切りにしてオクラと和える方法もおすすめ。サクサクとした食感が出て、よく噛むことで満足感も得られます。（※13,15）
このレシピは長芋をすりおろしていますが、すりおろさず、短冊切りにしてオクラと和える方法もおすすめ。サクサクとした食感が出て、よく噛むことで満足感も得られます。（※13,15）
3. オクラのエスニック浸し
食物繊維を多く含むオクラは、ダイエット中にサッとゆでて食べられる食材です。ゆでて和えるだけのお浸しは、味のバラエティーがあると、飽きがこず食べられますね。ナンプラーの濃い味が、淡泊なオクラによく合います。（※1）
4. ナスとオクラのテリーヌ
野菜をたっぷり使う、見た目が華やかなテリーヌ。テリーヌは分厚いベーコンを入れるものもありますが、オクラやナスなどカロリーの低い組み合わせにすることで、ダイエット中でも気にせず食べられますよ。オクラが持つ抗酸化物質に加え、ナスやトマトにも抗酸化物質が含まれています。（※16,17）
5. カツオのサラダ甘酢トマトだれ
カツオと合わせる、食べごたえ満点のサラダ。カツオには、悪玉コレステロールを減らしてくれるDHAやEPAが含まれています。また、脂溶性のβ-カロテンの吸収が増すように、ごま油を使うのもポイントです。（※10,18）
6. オクラと豚バラのピリ辛オイスタースープ
Photo by macaroni
水に溶け出しやすい成分を含むオクラは、スープにすることで、栄養を丸ごと摂取できます。豚バラに含まれているビタミンB1が、糖質の代謝を促してくれますよ。（※19）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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