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目次

7. オクラと鶏ささみの冷製スープ

輪切りされたオクラが浮いた鶏ささみの冷製スープがガラスの器に入っている

Photo by macaroni

脂肪分が少なく、高たんぱく質の鶏ささみと合わせることで、カロリーは抑えたまま食べごたえのあるスープに。水に溶けやすいオクラの成分も丸ごと摂れます。（※20）

レシピはこちら｜macaroni動画

オクラを上手に取り入れて綺麗な体作りを

独特な粘りの強さと、食感を持つオクラ。カロリーや糖質量の低さに加えて、便秘対策やむくみ対策に繋がる働きを持つので、ダイエット中の方におすすめな食材です。淡泊な味は、和食や洋食、エスニックな味付けなど、さまざまな料理に合うので、今回紹介したレシピを参考に取り入れてみてください。
【参考文献】
※1 第2章日本食品標準成分表「野菜類」一覧｜文部科学省
※2 オクラのカロリー − 簡単！栄養andカロリー計算
※3 食物繊維の必要性と健康 | e-ヘルスネット（厚生労働省）
※4 食物繊維の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※5 ナトリウムの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※6 カリウムの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※7 カルシウムの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※8 Regulation of adiposity and obesity risk by dietary calcium: mechanisms and implications. - PubMed - NCBI
※9 ビタミンAの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※10 抗酸化による老化防止の効果 | 健康長寿ネット
※11 葉酸の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※12 シンバイオティクスって？ | 腸内環境改善 | 腸にいいお話 | サンスター 健康道場
※13 山芋と長芋、栄養や違いを知っておいしく食す|カゴメ株式会社
※14 餃子の皮のカロリー|あすけん簡単カロリー計算
※15 よく噛めば食欲をコントロールできる食事の満足感も高まる
※16 トマトの栄養/トマトのちょっといい話：一般社団法人 全国トマト工業会
※17 ポリフェノールの種類と効果と摂取量 | 健康長寿ネット
※18 脂質異常症治療の食事レシピ | 健康長寿ネット
※19 ビタミンB1の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※20 第2章日本食品標準成分表「肉類」一覧｜文部科学省
（2020/05/19参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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