Name: 定番野菜を手軽においしく♪ 冷凍保存の濃縮「トマト」で簡単レシピ
Cuisine: 日本

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！

冷凍したトマトを使ったポモドーロ。生トマトと同じ分量で作りましたが、皿に残る汁気が少々減りました。トップにかかるソースの具合も、トマトの濃縮さを感じさせるものがありますね。お味はというと……見た目通り。トマトの旨味と甘みがぎゅっとつまったパスタに仕上がりました。

どちらも加熱はしていないトマトなのに、このような味の差が出るとは驚きです。シンプルなパスタほど奥が深いといいますが、まさに！

というわけで、私の判断では、冷凍トマトを使ったほうがおいしいという結果となりました。もちろん好みによって、どちらに軍配を上げるかは変わるかと思います。トマト好きな我が家の娘は、生トマトのほうが好きなようでした。あなたはどちらが好みでしょうか？

「冷凍トマトのポモドーロ」レシピ

Photo by ちょりママ

検証の結果、軍配が挙がった「冷凍トマトのポモドーロ」のレシピをどうぞ。

材料（2人分）

・冷凍トマト（カット） ……2個（約340g）
・スパゲティ……200g
・にんにく（みじん切り）……大1片分
・オリーブ油……大さじ3杯
・粉チーズ……大さじ3杯
・塩……適量
・こしょう……少々
・粗びき黒こしょう、パセリ（刻み）……各適宜

作り方（調理時間：10分）

1. 沸騰した湯に、塩気を感じる程度の塩を入れる（湯に対して1％が目安）。パスタをゆでる

2. フライパンににんにく、オリーブ油を入れて中火で熱し、冷凍トマトを入れて炒める
※水気で油飛びする場合は蓋をしてトマトが解けるまで終始中火で蒸し焼きする

3. スパゲティがゆで上がるまで、トマトの水分を煮詰める

4. スパゲティを湯切りして 2 に入れ、ゆで汁を60cc程度入れて炒める

5. 粉チーズを加えてひと炒めし、こしょうをふる。味が足りない場合は塩で調える

6. 皿に盛り、お好みで粗びき黒こしょう、パセリをふる