Name: これぞ秋の味覚！さつまいもで簡単レシピ
Cuisine: 日本

もっとも焼き時間を短くした250℃／50分。ホクホクで甘みは十分でしたが、少しパサついてしまった感じがありました。湿らせたキッチンペーパーに包んでからアルミホイルで覆って焼いたらよかったかもしれません。これは私がときどきやっている、しっとり焼きいもの作り方です。50分で焼き上がるのはとても魅力です。

続いて220℃／60分。甘みも食感もちょうどよいと感じました。デザートとして見ても、食事として見ても、良い加減の焼きいもです。1時間きっかりという設定の覚えやすさもポイント高いですね。

最後に180℃／80分。これが一番甘みを強く感じました。ほくほくとした焼きいもらしい食感もあって、文句なし。その甘さは、時間がたつほどに強く感じられました。

焼きいもで作る！簡単手間なし「なめらかスイートポテト」

Photo by ちょりママ

焼きいものベターな調理法を理解したところで、その焼きいもを使って作る、なめらか食感のスイートポテトのレシピをご紹介します。

作り方は簡単で、生クリーム不使用、牛乳とバターで仕上げるお手軽バージョンです。材料を混ぜ合わせてオーブンで焼いたらできあがり。フードプロセッサーを使うとよりスピーディーに調理できます。

冷凍保存も可能で、3週間程度が保存の目安。レンジで軽く温めてから食べるのがおすすめです。

材料（6個分）

・焼きいも……300g
・グラニュー糖……40g
・バター（食塩不使用）……50g
・牛乳……100cc
・卵黄……1個
・塩……ふたつまみ
・バター（食塩不使用）……適宜
・ナッツ……適宜

作り方（調理時間：20分）

下準備

・バター、牛乳、卵黄は室温に戻す

手順

1. フードプロセッサーに焼きいも、グラニュー糖を入れて撹拌する

2. バターを加えて撹拌する

3. 牛乳を半量ずつ加えて撹拌し、卵黄を加えて撹拌する

4. 口金をしない絞り袋に入れる

5. カップに4を均等に入れる。お好みでナッツをのせ、溶かしたバターを刷毛でぬる

6. 220℃のオーブンで12分ほど焼く