栄養情報（1人あたり（2個分））
231kcal
3.2g
13.9g
25.3g
25.3g
0g
下ごしらえ
・オーブンは180℃に予熱します。
・粉砂糖とアーモンドプードルは、合わせてふるいます。
作り方
1
ボウルに卵白を入れて、ビールの泡くらいまで、泡立て器で泡立てます。
2
グラニュー糖を2～3回に分けて加えて、その都度よく泡立てます。（※ツヤが出て、ツノが立つまでが目安です。メレンゲがしっかり立っていないと、膨らまなかったり、ピエが出づらくなります。）
3
粉砂糖、アーモンドプードルを2～3回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで切り混ぜます。
4
粉気がなくなったら、食紅を加えて、色が均一になるまで混ぜます。
ボウルの側面に押し付けるようにして混ぜます。（※生地にツヤが出て、リボン状に繋がって落ちるようになるまでが目安です。）
5
絞り袋に入れ、クッキングシートの上に、直径3～4cmの円になるように絞ります。
6
1時間乾燥させます。（※表面が指で触れるくらいまで乾かします。乾燥が足りないとピエが出なくなってしまいます。）
7
180度に予熱したオーブンで3分焼きます。扉を閉めたまま140度に落とし、13分焼きます。
8
オーブンから取り出し、粗熱をとります。
9
バタークリームを作ります。ボウルに卵黄を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
10
鍋に、グラニュー糖、水を加えて中火で煮詰めます。
11
小さな泡が全体に出てきたら、火からおろし、⑨を泡立てているところに、垂らしながら加えます。
12
別のボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
13
⑪を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
14
口金をセットした絞り袋にうつし、焼きあがったマカロンに絞ったら完成です。
コツ・ポイント
・マカロナージュはやりすぎも注意ですが、やらなさすぎも失敗の原因になります。
・乾燥させる時間は部屋の湿度によって異なります。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。
・乾燥させる時間は部屋の湿度によって異なります。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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