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土用の丑の日に食べたい。うなぎを使うおすすめレシピ5選
1. さわやかな味わい。うなぎときゅうりの酢の物
うなぎときゅうりの酢の物は「うざく」とも呼ばれ、土用の丑の日の定番料理です。旨味たっぷりなうなぎも、甘酸っぱい味付けでさっぱりと食べられますよ。作り方はうなぎのかば焼きと、きゅうりの酢の物を合わせるだけ。市販の蒲焼きを活用すれば、手軽に作れます。
2. 卵でとじてふわトロに。うなぎとごぼうの柳川風
どじょうで作る柳川鍋をうなぎで代用するレシピ。だしが効いたしょうゆベースのやさしいつゆで煮込むため、蒲焼きについたタレはお湯で落としておきます。ささがきごぼうのシャキシャキした食感と、うなぎの旨味を存分に堪能できる料理です。
3. 卵焼きときゅうりの2種類。うなぎの太巻き寿司
うなぎ蒲焼きの甘辛く濃厚なタレがごはんに合うのは、誰もがよく知っていることですね。こちらはうなぎをメインに、卵焼きと甘酢漬けのきゅうりを具材にする、2種類の太巻き寿司の作り方です。片手でつまみながら、気軽に食べることができます。
4. ボリューム満点。うなぎと卵のリッチチャーハン
大勢でワイワイ食べたいときは、ホットプレートのレシピがぴったりです。高菜チャーハンに、うなぎの蒲焼きを1尾のせるレシピ。見た目はもちろん、味も抜群です。ふっくらやわらかいうなぎと、シャキッとした高菜。食感のコントラストが絶妙で、やみつきなおいしさですよ。
5. なめらかクリーミー。うなぎ入りポテトグラタン
いつもと違う食べ方を試したいときは、洋風のアレンジはいかがでしょうか。ポテトグラタンにうなぎの蒲焼きをのせましょう。蒲焼きの甘辛いタレと、クリーミーなホワイトソースがよく合います。じゃがいも入りのグラタンは、子供も喜んで食べてくれそうですね。
うなぎ以外。「う」のつく食材を使うおすすめレシピ3選
1. 汗をかいて暑気払い。豚肉と野菜の煮込みうどん
夏の土用は一年でもっとも暑い時期。どうしても食欲が落ちるため、冷たいうどんが食べやすいですね。しかし暑いときに熱いもの食べ、汗をかいて暑気払いという考え方もあります。そんなときには、栄養バランスの良い煮込みうどんがおすすめですよ。
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