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その5:ソースを作る
ソースを作ります。フライパンにバターを加えて、弱火でひと煮立ちします。
沸騰したらレモンスライスと塩、パセリを加えて火を止めます。
POINT フライパンに残っているオリーブオイルは軽くキッチンペーパーで拭き取ると、油っこくなりません。
その6:付け合せと一緒に盛れば完成
レモンバターソースは食べる直前にかけましょう。
別の皿に用意して、ディップしても美味しく頂けます。
ムニエルのサクサクとした食感に、濃厚でありながらもさっぱりとした酸味のソースを絡めると、ワインが進みます。
辛口のワインなどと共に召し上がれ。
付け合せはアスパラのほか、ジャガイモやほうれん草も合います。
バゲットも用意して、ソースをディップするのもオススメです。
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