4. レタスとわかめを混ぜる

Photo by 長曽我部真未

1で戻したわかめの水けをしっかり切り、レタスと混ぜ合わせます。

5. 盛り付ける

Photo by 長曽我部真未

ひとり分ずつ盛り付けましょう。皿に4のレタスとわかめを盛り、その上に豆腐を置きます。豆腐の上から3で和えたトマトと、かつお節をのせたら完成です。

豆腐がおしゃれなデリに!ニース風豆腐サラダ(200kcal)

Photo by 長曽我部真未

ベーコンやウインナー、生ハム、チーズなどを使うことが多い洋風のサラダですが、ヘルシーに仕上げるために、ささみを使っています。にんにくやアンチョビが効いたドレッシングなので、ダイエット中のおつまみにもおすすめですよ。 

材料(2人分)

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・絹ごし豆腐……300g
・ささみ……小1本(60g)
・酒……小さじ1杯
・グリーンリーフ……3〜4枚(60g)
・ミニトマト……6個(70g)
・きゅうり……1/2本(60g)
・ブラックオリーブ(スライス)……10g

ドレッシング

・アンチョビ……2枚(6g)
・レモン汁……大さじ1杯
・オリーブオイル……小さじ2杯
・おろしにんにく……小さじ1/4杯
・塩……ひとつまみ
・ブラックペッパー……少々

おしゃれに盛り付けするためのコツ

豆腐は崩れないように、形を残したまま盛り付けてください。今回はくずれやすい絹ごし豆腐を使用しているので、野菜やささみと混ぜ合わせていません。木綿豆腐はくずれにくいので、サラダと一緒に混ぜ合わせても構いませんよ。

トマトとブラックオリーブは、サラダに隠れないように盛り付けましょう。最後にブラックペッパーを散らすと、仕上がりがぐんとおしゃれになります。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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