作り方

1. 豚肉はボウルに入れてAで軽く揉み、10分ほどおく。豚肉に片栗粉を軽く付け、少ない油で揚げ焼きする。取り出したら油を切っておく。

2. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、椎茸、ベビーコーン、ピーマン、パプリカの順に炒める。

3. 2に1を加えてざっくり炒めたら、しっかりと混ぜ合わせたBを入れて混ぜ合わせる。とろみがついたら火を強め、20秒ほどしっかり加熱して完成。

3. ガーリックがきいたトマトソースで食べる「ミラノ風カツレツ」

Photo by yuukitohikari

ハーブの香りとチーズの旨みが効いた衣にトマトソースがよく合います。

本格的な味わいをおうちで楽しめるごちそうレシピ!
※レシピはトマトソースとカツレツに分けてあります

材料

トマトソース
・カットトマト……1/2缶(200g)
・にんにく……1かけ → みじん切り
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……適量
カツレツ(2人分)
・豚ヒレ肉……200g
・溶き卵……1/2個分
・小麦粉……適量
・塩……適量
A パン粉……2/3カップ → ポリ袋に入れた上から麺棒で叩いて細かくする
A 粉チーズ……大さじ1杯
A 乾燥バジル……小さじ1杯
A 乾燥パセリ……小さじ1/2杯
・オリーブオイル……大さじ2杯

トマトソースの作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。

2. 香りがたったらカットトマトを入れ、木べらで混ぜながら3分ほど火を入れ、軽く煮詰める。塩で味を調えて完成。

カツレツの作り方

1. 豚ヒレ肉を4枚に切り、上からラップをして麺棒で叩き薄く伸ばす。表裏に塩を振る。

2. Aをボウルかバットで混ぜ合わせる。1に小麦粉をまぶし、溶き卵 → パン粉の順につけていく。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかける。オイルを全体に回して2を並べ、弱火でじっくりと焼く。片面がこんがり焼けたら裏返し、裏面も同じように焼く。器に盛り付け、トマトソースをかける。
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4. おまけのズボラレシピ!「かんたんローストポーク」

Photo by yuukitohikari

最後に、おまけレシピを紹介します。

とても簡単でズボラなレシピですが、優れたひと品。そのままでおいしいのはもちろん、薄くスライスしたらサラダやサンドイッチにも活用できます。
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