金柑の甘露煮

じっくり煮詰めて。「金柑の甘露煮（コンポート）」のレシピと作り方をご紹介します。冬から春にかけて出回る金柑。より長く金柑を楽しむために甘露煮にしてみてはいかがですか？甘く煮込むことで、金柑の青臭さも気にならなくなります。作っている途中も金柑のいい香りがしますよ。 2022年5月30日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子果物冬の果物金柑

調理時間

90 分

- (0件)

クリップ

514

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

194kcal

たんぱく質

0.4g

脂質

0.5g

炭水化物

49.6g

糖質

46.3g

食塩相当量

材料

（4人分）

金柑 1パック（300g）
水 300cc
砂糖 150g

作り方

金柑のヘタをとり、1cm間隔で縦に浅く切り込みを入れます。

鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、金柑を入れて5分ゆでます。水気を切り、1時間ほど水にさらします。

金柑が冷めたら竹串で種を取り出します。

鍋に水、砂糖を入れて砂糖をとかし、金柑を入れて火にかけます。ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして30分ほど弱中火で煮込みます。金柑に照りがでてきたら完成です。

コツ・ポイント

・種をとる作業は省いても構いません。
・落とし蓋は金柑が潰れないようクッキングシートがおすすめです。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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