金柑の甘露煮

じっくり煮詰めて。「金柑の甘露煮（コンポート）」のレシピと作り方をご紹介します。冬から春にかけて出回る金柑。より長く金柑を楽しむために甘露煮にしてみてはいかがですか？甘く煮込むことで、金柑の青臭さも気にならなくなります。作っている途中も金柑のいい香りがしますよ。 2022年5月30日 更新

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カテゴリー：
レシピ
スイーツ・お菓子 果物 冬の果物 金柑
調理時間
90 分
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クリップ
542

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
194kcal
たんぱく質
たんぱく質
0.4g
脂質
脂質
0.5g
炭水化物
炭水化物
49.6g
糖質
糖質
46.3g
糖質
食塩相当量
0g

材料

（4人分）
  • 金柑 1パック（300g）
  • 水 300cc
  • 砂糖 150g

作り方

1

金柑のヘタをとり、1cm間隔で縦に浅く切り込みを入れます。

2

鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、金柑を入れて5分ゆでます。水気を切り、1時間ほど水にさらします。

3

金柑が冷めたら竹串で種を取り出します。

4

鍋に水、砂糖を入れて砂糖をとかし、金柑を入れて火にかけます。ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして30分ほど弱中火で煮込みます。金柑に照りがでてきたら完成です。

コツ・ポイント

・種をとる作業は省いても構いません。
・落とし蓋は金柑が潰れないようクッキングシートがおすすめです。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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