目次
4. 砂肝の中華炒め
砂肝炒めに青菜が入ると見た目も華やかに、栄養バランスもよくなります。お酒のおつまみという印象から一気に普段のおかずのような印象になりますね。食感のよい砂肝には、同じくシャキシャキ感を楽しめる青菜がよく合います。一緒に炒めるチンゲンサイは、手早く歯ごたえを残すように調理しましょう！
5. 砂肝のみそバター炒め
砂肝のレシピは、さっぱりとした塩気のある炒めものが多い中、こちらはこっくりとしたバター風味が新鮮です。いつもの味に飽きたら、いろいろな味に挑戦してみても楽しそう。ビール以外にも、日本酒や焼酎などしっとりとした大人時間にもマッチするみそバター炒めは、きっとリピートしたくなる味です。
砂肝炒めでおうち居酒屋してみませんか？
Photo by ako0811
スーパーで砂肝を見つけても、なんだか下処理が面倒だな……？どうやって扱ったらよいか分からないな……と感じていませんか？比較的安価で購入できる砂肝は、少し固い白い膜（銀皮）を取り除きさえすれば、いろいろな味付けで楽しめる万能食材なんです。
そして、濃いめの味付けにマッチする砂肝は、特にお酒のおつまみにぴったり。自宅で作っておうち居酒屋ができればコスパがよく最高ですね。下処理の方法をマスターして、ぜひお料理のレパートリーを増やしてみてください。
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