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この記事は、毎日の生活を野菜で楽しく、 カゴメが運営する野菜専門メディア「VEGEDAY」の提供でお送りします。
おもてなしにおすすめ！「四海巻き」の作り方
作り方を写真と共に丁寧に説明します。
材料（1本分）
酢飯（白）：60g
酢飯（紫：赤しその塩漬けなどを混ぜたもの）：90g
厚焼き卵：2cm角×長さ10cm
きゅうり：10cm
海苔：基本サイズ（縦21cm×横19cm）の1/2のもの3枚、1/6のもの1枚
作り方
1/2の海苔1枚に白の酢飯をのせて広げる。このとき、下の写真のように片端の3cmだけ空けておく。
1にきゅうりを置き、巻きすを使って巻く。
1/2の海苔に、1/6のものを足す（水や米粒でくっつける）。
3の海苔に酢飯（紫）をのせて広げる。片端下の写真のように3cmほど空けておく。
4に2をのせて巻く。
5が巻き上がると、下の写真のようになる。
6を縦半分に切る。
7をそれぞれ、縦半分に切る。90度に切ったものが4切れできる。
8のうちの2切れを、1/2の海苔1枚の上に背中合わせになるように、具の面を下にしてのせる。
9でできたくぼみに卵の角を下にしてのせる。
8の残りの2切れを、10の卵に添わせるように海苔を下にしてのせる。
11を、きゅうりを角にして四角になるように巻いていく。
11が巻き上がると、下の写真のようになる。
13を1/4の長さずつに切って、完成。
最後に
ハレの日のおもてなしやお土産にぴったりの四海巻きを、ぜひ作ってみてください。
文：アーク・コミュニケーションズ
写真：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：JA 愛媛厚生連 おせち料理 レシピ（四海巻き）
提供元：
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