バターの風味がポテチとマッチ！「ポテトチップクッキー」

ポテトチップスを砕いて生地に混ぜるだけの簡単レシピ。バターの風味とポテトチップスの香ばしさが絶妙にマッチして、やみつきになるおいしさです。仕上げにブラックチョコレートをかけてもおいしいのですが、ポテトチップスの風味を堪能するならホワイトチョコレートがけにするか、シンプルに粉砂糖をたっぷりまぶして食べるのがおすすめですよ。

材料（直径6cm 12枚分）

＜A＞薄力粉……100g 塩……多めのひとつまみバター（食塩不使用／室温に戻す）……50g グラニュー糖……40g バニラオイル……少々ポテトチップス（塩味／ポリ袋に入れて粗く砕いたもの）……40g ＜仕上げ＞粉砂糖……適宜ホワイトチョコレート（コーティング用）……適宜

作り方

1：オーブンは180度に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷いておきます。 2：ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、シリコンベラでよく練ります。ここでバニラオイルを加えます。 3：（２）に＜A＞を合わせて振るい入れ、カードで切るように混ぜ合わせます。ここにポテトチップスを加え、手でひとつにまとめます。水分が入らないのでまとまりにくいと思いますが、サクサク食感を保つため練らないように気をつけましょう。 4：12等分にしてそれぞれ丸めたら天板に乗せ、手のひらでそっと押しつぶしながら直径5.5cmに広げます。 5：180度のオーブンで12分ほど、表面に香ばしい焼き色がつくまで焼きます。そのあと、網に取って冷まします。 6：完全に冷めたら、粉砂糖を入れたポリ袋に入れてたっぷりとまぶします。または溶かしたコーティング用のホワイトチョコレートをかけて固めれば完成。

＜ポイント＞ポテトチップスの厚さは、厚めでも薄めでもOK。うす塩味のポテトチップスを使う場合は、塩を多めに加えましょう。

作ってみたくなるクッキーレシピが満載

今回のレシピは、原亜樹子さんの著書『アメリカンクッキー』から特別にご紹介しました。アメリカンクッキーとは、家庭で作ることができる日常のおやつのこと。キッチンにある材料で気軽に作れるものが多く、自由な発想から生まれたユニークなクッキーや焼かずに作れるものなど、驚くほどバラエティーに富んでいます。この本では、そんなアメリカンクッキーの中から、伝統的なものや意外な食材を使ったもの、また原さんのお気に入りのクッキーなどのレシピを、それぞれのクッキーの背景にあるストーリーとともに詳しく紹介されています。作り方はどれも簡単なものばかりなので、ぜひ手にとってみてくださいね。

writer / NIKO　photo / 広瀬貴子

取材協力アメリカンクッキー刊行：株式会社誠文堂新光社定価：1,600円（税抜）

アメリカンクッキー | 株式会社誠文堂新光社

提供元：