前の記事へ 次の記事へ

ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

「ワカモレ」とはアボカドを主原料にしたメキシコ発祥のソース

トルティーヤチップスをワカモレにディップする様子

Photo by Uli

ワカモレとはアボカドで作るソースのこと。語源はメキシコ先住民語のひとつであるナワトル語で、Ahuacatl（アボカド）とmolli（ソース）からなる「Ahuacamolli」です。

メキシコの公用語であるスペイン語では「guacamole」と表記し、日本では「ワカモーレ」や「グワカモーレ」などと発音されることも。

そんなワカモレはトルティーヤチップスにつけて食べるのが定番です。クラッカーやバゲットにディップしたり、ブリトーやタコスに使ったりするのもおすすめ。

ワカモレの基本の作り方

ワカモレが入っている茶色いココット

Photo by Uli

調理時間 10分
基本のワカモレは、アボカド・ミニトマト・玉ねぎをレモンと塩で和えて作ります。

フレッシュなレモンの香りと、アボカドのまろやかな味わいが絶妙！ミニトマトと玉ねぎの食感がアクセントです。

材料（2〜3人分）

ワカモレの材料が並ぶガラス容器

Photo by Uli

アボカドの切り方

アボカドの切り方

「アボカドの切り方」を3種類、動画でご紹介します。皮のむき方から種の取り方、切り方までお伝えします。アボカドは定番のサラダの他にも、揚げ物や和え物、グラタンなど様々な料理にぴったりです。料理に合わせて切り方を変えて挑戦してみてください。

作り方

1.アボカドをマッシャーで潰す

マッシャーでアボカドを潰す様子

Photo by Uli

アボカドを半分に切って種と皮をとり、ボウルに入れてフォークやマッシャーで粗く潰します

2.レモンを搾り入れて混ぜる

レモンを絞り入れる様子

Photo by Uli

レモンを搾り入れ、しっかり混ぜます

※レモンの種が入ったら取り除きます
※レモンはライム、市販のレモン果汁（大さじ1杯）で代用できます

3.ミニトマトと玉ねぎをみじん切りにして加える

みじん切りの玉ねぎとミニトマトを加えた様子

Photo by Uli

玉ねぎを2～3mm角のみじん切りにして水にさらします

ミニトマトを半分に切って種を取り除き、4～5mm角の粗いみじん切りにします

玉ねぎとミニトマトの水気を切り、2.に入れます

※ミニトマトの種を取ることで、仕上がりがきれいになります

4.塩で味を整える

塩を加えた様子

Photo by Uli

塩を加えてよく混ぜたら完成です

※お好みでパクチーや黒こしょう、チリペッパーを加えてもおいしいです

ワカモレの保存方法・期間

冷蔵保存で「当日中」に食べきる

アボカドが空気に触れると変色するため、ワカモレは食べる直前に作るのが理想。

冷蔵保存する場合は、なるべくワカモレが空気に触れないようにぴったりとラップに包み、冷蔵庫に入れて当日中に食べましょう。

玉ねぎ・トマトなしなら冷凍OK！「1か月」保存可能

玉ねぎやトマトは冷凍すると水分が出るため、ワカモレを冷凍する場合は玉ねぎとトマトを入れずに作るのがポイント。ラップで1食分ずつ小分けにし、フリーザーバッグに入れましょう。

冷凍保存期間は1ヶ月が目安。使うときは冷蔵庫に移して自然解凍し、みじん切りにした玉ねぎやトマトを混ぜて食べてくださいね。
この記事を報告する
次のページ
自分好みに変幻自在！ワカモレのアレンジレシピ3選
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
アボカドに関する記事

朝食にも♪ 簡単「アボカドエッグ」の基本＆アレンジレシピ5選
ローラさんも作ってる♪話題の「アボカドトースト」で最高の朝食を♡

アボカドの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ