自宅で本格メキシカン♩「ワカモレ」の作り方と活用レシピ
メキシコ料理の代表的なサルサ「ワカモレ」。アボカドをたっぷり使用しているので、日本人でも親しみやすい味で女性を中心に人気の料理です。今回はそんなワカモレの基本の作り方や活用レシピなど、まとめてご紹介します。
2017年9月8日 更新
「ワカモレ」を食卓の定番料理に！
日本でもトルティーヤやタコスなどのメキシコ料理が、身近に食べられるようになりましたよね。なかでも「ワカモレ」は、身近な食材で作ることができるので、ご自宅で簡単にワカモレが楽しめますよ！今回はワカモレの基本の作り方からアレンジレシピまで、まるごとご紹介します。
ワカモレとは？
メキシコ料理のサルサのひとつである「ワカモレ」。名前の由来は、ナワトル語のアボカド（Ahuacatl）、ソース（mOlli）からきていて「ワカモーレ」や「グワカモーレ」と呼ぶことも。アボカドやトマト、玉ねぎなどが入ったペーストで、トルティーヤやバゲットなどにディップして食べるのが一般的な食べ方です。
鮮やかな緑色なので、食卓に置くだけで一気に華やかになりますよ！そんなおつまみにぴったりの「ワカモレ」の基本レシピをさっそくご紹介します。
ワカモレの基本の作り方
材料
・玉ねぎ・・・・・・Sサイズ1/2個
・トマト・・・・・・Mサイズ1個
・アボカド・・・・・Lサイズ2個
・刻みパクチー・・・大さじ2
・ライム汁・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
1.トマトと玉ねぎをおろし金ですりおろします。
2.すりおろしたトマトの汁気が多過ぎると、ワカモレの仕上がりが水っぽくなるので、アボカドと混ぜる前に汁気を切っておきましょう。
3.アボカドの果肉をスプーンでくり抜き、 トマトに加えます。空気に触れて色が変色するのですぐに入れるのがポイントです。
4.塩、パクチー、ライム汁を加えます。よく混ぜ合わせ、フォークでアボカドのつぶつぶ感がほどよく残るぐらいに潰しましょう。
5.味見をして、味がはっきりしない場合は、塩を少し足しましょう。塩加減はワカモレの味の決め手になるので、味見しながら少しずつ追加してくださいね。
▼こちらのレシピを参考にしています。
自分好みに変幻自在！ワカモレのアレンジレシピ３選
1. 本格スパイシーワカモレ
ボウルにアボカドを入れて、食感が軽く残るくらいにフォークで潰します。そこに刻んだ赤玉ねぎ、トマト、青唐辛子、にんにく、刻んだパクチーを加え、ライム汁を投入して混ぜ合わせましょう。塩、黒こしょうで味を整えたらできあがりです。
青唐辛子を加えてスパイシーに仕上げた、本格ワカモレです。ライム汁とパクチーがふわっと香る、爽やかなワカモレ。辛いものが苦手な人は、青唐辛子を調節して自分好みの味に仕上げてくださいね。
2. わさびワカモレ
ボウルに潰したアボカド、クリームチーズ、あらぎりわさびを入れ、なめらかなペースト状になるまでよく混ぜ合わせましょう。そこに塩を加え少量ずつ加え味をととのえたら、刻んだ青ねぎを混ぜて完成です。
わさびのツンとした味わいに、クリーミーなアボカドとクリームチーズがマッチした大人向けのひと品です。ビールはもちろん、ワインや日本酒との相性も良さそうですね。酒飲みさんにはたまりませんね！
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