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7. 恵比寿刃 上霞仕上げ出刃包丁
ITEM
恵比寿刃 上霞仕上げ出刃包丁
￥19,800
出刃：165mm 刃：安来鋼白紙1号 上霞仕上げ
※2019年12月14日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
プロや料理上級者が愛用する恵比寿刃の上霞仕上げ出刃包丁です。最高クラスの鋼を使った出刃包丁は、鋭い切れ味で切り口も美しいのが特徴的。職人が手作業で1本1本丁寧に研ぎ仕上げています。
柄は手に馴染みやすい小判型。一生モノの出刃包丁を探している人におすすめです。水分や湿気から守ってくれる効果のある落款付きの木製鞘がついているので持ち運びもできます。
また、購入より1年間の保証がついているのもうれしいポイントです。
8. 堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁
ITEM
堺味正作 本霞白鋼 出刃包丁
￥19,365
サイズ： 180mm 素材：安来鋼白紙二号
※2019年12月14日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
プロモ愛用する本霞白鋼材質の出刃包丁です。切れ味はもとより研ぎやすく欠けにくいのが特徴的。朴の木の柄も持ちやすく水牛の角の輪をはめ込んでおり高級感があります。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、使いやすさを追求したプロ向けの出刃包丁です。
9. 藤次郎作 白紙鋼シリーズ
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藤次郎作 白紙鋼シリーズ
￥4,960
出刃：150mm 素材：安来鋼白紙二号
※2019年12月14日時点
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購入日より1年間の保証がついた藤次郎作 白紙鋼シリーズの出刃包丁です。丈夫で切れ味も鋭く、硬度が高い鋼を使用しているので欠けにくいのがうれしいポイントです。伝統を堅実に反映した出刃包丁は、プロの愛用者も多く上級者さんにおすすめの出刃包丁です。
10. 堺包丁「實光包丁」
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堺包丁實光包丁
￥14,850
サイズ：刃渡り210mm 素材：日本鋼
※2019年12月14日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
10万店以上の料理人が使用する實光包丁です。こちらの鋼は業務用で使われている鋼を一般家庭で使用できるように改良しています。切れ味も持続するのがうれしいですね。研ぎ直しなどのアフターフォローもついているのがうれしいポイントです。
出刃包丁で華麗に魚を捌く！
出刃包丁は昔から和包丁を代表するひとつに数えられています。今は自宅で大きな魚を捌く機会があまりないかもしれませんが、小魚などを捌くときに三徳包丁などで捌くと包丁を傷めてしまうおそれもあります。
そんなときは、やっぱり出刃包丁！一本あるといざというとき大活躍してくれますよ。これをきっかけに一生モノの出刃包丁を探してみませんか？
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