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13. 燕人の匠 牛刀
ITEM
燕人の匠 牛刀
￥12,400〜
刃渡り：18cm 材質：DPダマスカス複合材（心材 コバルト合金鋼）
※2019年11月22日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
人気の燕人の匠から牛刀のご紹介です。優美な波紋と鋭い切れ味が特徴的なプロも愛用する包丁です。
料理上級者さんもこちらの包丁なら納得してくれるのではないでしょうか。63層のDPダマスカス割込鋼を贅沢に使った牛刀は扱いやすさも抜群です。
14. 藤寅作 卸し包丁
ITEM
藤寅作 卸し包丁
￥6,793〜
刃渡り：12cm 材質：MVモリブデン鋼
※2019年11月22日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
MVモリブデン鋼という新世代のステンレスを使用した藤寅作 卸し包丁です。抜群の切れ味、錆に強くお手入れも簡単。料理にこだわりのある上級者さんに使ってほしい卸し専用のプロ用の包丁です。
15. 實光包丁 出刃包丁
ITEM
實光包丁 出刃包丁
￥13,200〜
刃渡り：165mm 材質：白鋼（日立安来鋼）
※2019年11月22日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
料理人だけでなく漁師も納得の實光包の出刃包丁をご紹介します。白鋼を使用した刃は切れ味もよく、大きな魚も簡単に捌くことができます。
錆びにくくするポイントは、熱湯！熱湯の熱で蒸発させることで水分を効率よくとることができます。
16. ツヴィリング J.A. ヘンケルス ラージペティナイフ
ITEM
ツヴィリング J.A. ヘンケルス ラージペティナイフ
￥25,245〜
サイズ：16cm 材質：特殊ステンレス鋼材
※2019年11月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
細かい細工切りに飾り切りをするならヘンケルス ラージペティナイフがおすすめです。特殊ステンレス鋼材を使用したペティナイフは切れ味だけでなく小回りがきいて扱いやすいナイフです。
デザイン性にも優れており、木目がナチュラルでおしゃれですよね。キッチンに1本はほしいペティナイフです。
包丁の良し悪しで料理の味は決まる！
包丁ってただ、切るだけでなく、その切り口が旨味を閉じ込めたり見た目を美しくしてくれるんですよね。今は、デザインも豊富で、いろんな材質を使った包丁がたくさんあります。
お気に入りの1本があれば毎日の料理も楽しくなるはず。ご紹介した包丁の種類や素材などを参考に、お使いの包丁を見直してみてはいかがでしょうか。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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