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栄養を効率よく摂れる主役級の1品「春菊とゆで豚の和えサラダ」
Photo by ちょりママ
春菊をぜひ生食で！ゆで豚のたんぱく質、ごま油と一緒に効率よくいただけるレシピです。
生の春菊たっぷり！ゆで豚を加えてボリューム感アップ！ほんのり酸味のきいた和えサラダは食欲がすすむ味わいです。さっぱりしつつも食べ応えあり。酢は全体をまとめる程度の量にすると主菜になれますよ。
茎は千切りにすると食べやすくなります。太く固い茎の場合は取り除き、炒めものなどにお使いください。
材料
分量：2人分 調理時間：10分
春菊 1束（正味130g）
豚しゃぶしゃぶ用肉 220g
長ねぎ 1/3本
ごま油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
白こしょう 少々
下準備
・春菊は葉と茎に分け、茎の部分は千切りにする（太く固い場合は取り除く）。
・長ねぎは外側の白い部分を細千切りにし、水にさらして水気をきる。白髪ねぎを作る。
作り方
① 沸騰した湯に酒（分量外）を入れ、豚肉を入れてほぐすようにまぜて火を止める。余熱で火を通し、ざるにあげてさます。
② ボウルに【１】の豚肉、ごま油、酢、塩、白こしょうを入れて混ぜ合わせる。
③ 春菊、白髪ねぎを加えて和える。塩で味を調える。
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