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材料（2人分）
Photo by Uli
- 豚ロース肉（薄切り） 200g
-
みそだれ
- 合わせみそ 大さじ2杯
- みりん 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ1/2～1杯
- にんにく（すりおろし） 1片分
- しょうが（すりおろし） 1片分
- ごま油 適量
作り方
1.みそだれの材料をよく混ぜる
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合わせみそ、みりん、酒、砂糖、にんにく、しょうがを合わせます。合わせみそのかたまりがなくなるまでよく混ぜます。
2.豚ロース肉にみそだれをまぶす
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豚ロース肉を並べ、みそだれの半量をかけます。裏返して残りのみそだれをかけます。1枚ずつ両面にしっかりみそだれを絡ませます。
3.フライパンにごま油と豚ロース肉を入れる
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フライパンにごま油をひき、豚ロース肉をみそだれごと並べます。火を均一に通すため、豚ロース肉は1枚ずつ広げて焼きます。フライパンに入りきらない場合は2回に分けて焼いてください。
4.弱火で両面を焼く
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弱火で2～3分ほど焼きます。裏返して弱火でさらに2分焼きます。薄い焼き色がついたら完成です。
よくある質問
豚ロース肉の薄切り以外でも作れますか？
ジューシーな脂肪を楽しみたい場合はバラ肉、あっさり赤身の旨味を堪能したい場合はもも肉でも作れます。薄切りで作る場合の作り方は基本と同じです。厚い豚肉で作る場合はみそだれをもみ込んで30分以上冷蔵庫で寝かせてください。
豚肉のみそ焼きに合う野菜はありますか？
千切りキャベツやにんじん、きゅうり、トマトなどが合います。かぼちゃや玉ねぎなどを一緒に焼くのもおすすめです。
みそだれは保存できますか？
みそだれを作りすぎた場合、豚肉に漬ける前の状態であれば保存可能です。蓋付きの保存容器に入れて冷蔵保存し、2～3日以内に使ってください。
残ったみそだれの活用法はありますか？
みそだれが残った場合は、野菜に絡めて焼くのがおすすめです。かぼちゃやれんこん、にんじん、ピーマンなど、お好みの野菜をお使いください。
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