目次
4. 際立つ野菜のうま味と濃厚さ「豆乳豚汁」
いつもの豚汁に豆乳を加えるだけで、さらに濃厚な味わいになります。具材はすべて炒めてから、ストウブ鍋でじっくり蒸し煮にする、ちょっと珍しい作り方が特徴的。だしを加えて一度煮立てたあと、豆乳を入れて味噌を溶かしたら、あとはあまり煮立てないのが一番のポイントです。
5. 辛さと酸味が調和した「キムチ豆乳豚汁」
すでに紹介した濃厚な豆乳豚汁にキムチを加えた、韓国風の豚汁レシピです。できあがった豚汁をお椀に入れたあと、最後にキムチをトッピングするのがミソ！白菜キムチのシャキシャキした食感が心地よく、辛さと酸味がアクセントになった、クセになるおいしさがたまりませんよ。
6. 根菜もたっぷりで具だくさん「きのこ豚汁」
いろいろな種類のきのこを加えることでだしがしっかり出るため、うま味たっぷりな豚汁ができます。きのこの種類はお好みで構いませんが、舞茸は煮ると汁が黒くなるため、最後に加えてください。里芋や大根、ごぼうなどの根菜もたくさん入った、ボリューム満点な豚汁のレシピです。
7. こうじ味噌が合う「豚ひき肉で根菜たっぷり豚汁」
豚汁というと豚バラや豚薄切り、豚こま切れ肉が一般的ですが、豚ひき肉を使った豚汁もまたオツなものです。定番の根菜のほかに、里芋とさつまいもの2種類の芋で、ほっくりとした食感と甘みを楽しめるひと品。レシピでは具材と合うように、甘めのこうじ味噌を使用しています。
8. じゃがいも入り「おいしい具だくさん豚汁」
大根やにんじん、里芋にごぼうなどの定番根菜だけでなく、ホクホクしたじゃがいもまで入っています。各具材の下ごしらえの仕方から、調理の手順まで説明している、わかりやすい豚汁のレシピ。できあがった豚汁を一度冷ますことで、具に味が染みてさらにおいしくなるそうですよ♪
9. 具材にアボカド!?「イベリコ豚入り豚汁」
大根とにんじん、里芋やごぼう、油揚げにこんにゃくまで入っている具だくさんな豚汁です。使用する肉はイベリコ豚というこだわりようで、さらにアボカドを具材にするというたいへんユニークなレシピ。フーガスと呼ばれる、葉っぱのような形状のパンと合うように調理されています。
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