簡単ひと品!スナップえんどう × 卵の人気レシピ15選

スナップえんどうはすじ取りなどした処理も簡単で、塩ゆでするだけで食べられます。マメ科特有の青臭さがないので、お子様からお年寄りまでみんなが大好きです。ゆでるだけでもおいしい食材、卵と合わせると最強の副菜、前菜に!今回はサラダ・ソテー・卵とじの人気レシピをお楽しみください。

2019年9月24日 更新

7. 麺つゆとマヨで味付け「スナップえんどう炒め」

下ゆでしたスナップえんどうをめんつゆとマヨで炒めた和洋折衷の炒め物です。ベーコンと卵で彩も食感もよく、ほんのりと甘めの味付けはどんなひとにも喜ばれますよ!朝ごはんのおかずや、夕飯の副菜にいかがでしょうか?

8. 副菜の定番に「スナップえんどうのチーズスクランブル」

スクランブルエッグにスナップえんどうを合わせると、食感の違いや味のアクセントが楽しめるひと品に。朝食の定番おかずにもいいですね。こちらのレシピではとろけるチーズも一緒に炒めてさらに満足感がアップ、シンプルな塩味で飽きのこないおいしさです。

9. ピリ辛でご飯がすすむ「フワフワ卵のスナップえんどうチリソース炒め」

ケチャップに豆板醤でほどよいピリ辛が楽しめる炒めもの。卵はふんわり半熟に仕上げているので、ご飯にのっけて食べるとどんぶり風に楽しめそうです。糸唐辛子が、スナップえんどうのやさしい甘みや食感のアクセントになりますよ!

10. ホットサラダの感覚で「スナップえんどうとトマトとふわふわ卵ツナ炒め」

トマトとスナップえんどう、卵やツナまで入った具だくさんのソテーです。ふわふわ卵に仕上げる秘訣は、加熱前にしっかり卵白を泡立てること。ひと手間かけるだけで見た目も卵の舌触りもまったく違ってくるのでお試しあれ!

スナップえんどうの卵とじレシピ5選

11. 春を感じる卵とじ「たけのことスナップえんどうの卵とじ」

たけのこもスナップえんどうも春が旬の野菜。香りの高い新物が出たときには生のものを使えば季節を感じるひと品になりますね。また、どちらの食材も水煮やハウス物など、通年で入手できます。食べたいときに「春の雰囲気」を味わう卵とじにすると食卓が華やぎます。

12. 種類の違う甘さが特徴「新玉ねぎとスナップえんどうの卵とじ」

過熱した新玉もゆでたスナップえんどうもほんのりとした甘さが特徴の野菜。こちらの卵とじでは、2種類の野菜の違った甘さを両方感じることができます。玉ねぎの加熱具合で食感の違いも出ますね。食材の色をきれいに出すために、白だしを使うのがコツ!
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misokko1

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