4. 合わせ味噌を加える

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なすとピーマンに完全に火が通ったら合わせ味噌を入れ、全体に絡まったら完成です。皿に盛り付けて召し上がれ。

相性バツグン!なすとピーマンを使った人気レシピ3選

1. なすとピーマンの豚味噌炒め

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なすとピーマンだけじゃ物足りない……。そんなときは豚バラ肉をプラスしてボリュームUP!甘辛味の味噌ダレと豚肉のコクがなすとピーマンをさらにおいしくします!お好みで豆板醤や七味唐辛子などを加えるとピリ辛味になり、お箸が止まらなくなること間違いなしですよ。

2. なすジャオロースー

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こちらはチンジャオロース―を超えた、おかわり必至の「なすジャオロースー」です。ピーマンたっぷりのチンジャオロースーに、細切りなすを贅沢に加えたひと品で、たけのこのシャキシャキ感としっとりなすのコントラストが斬新!ご飯にもお酒にもぴったりです。

3. なすとピーマンのおろし生姜和え

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くたくたになるまで蒸し焼きにしたなすとピーマンを、おろし生姜たっぷりのポン酢ダレで和えた、旨味たっぷりの和え物です。味付けはポン酢とめんつゆなので誰が作っても失敗なし!生姜の辛味が後を引くシンプルなひと品です。

「なすとピーマンの味噌炒め」を食卓の中心に

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皮を剥いたり下ゆでしたりする必要のないなすとピーマンは、ササッと調理できるとても便利な野菜です。しかも味噌炒めにすれば食べ応えも十分でメインのおかずにもなります。 なすとピーマンの大量消費に、野菜不足の解消に、素早く調理を済ませたときに、ぜひ作ってみてくださいね。
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