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4. 水と白菜を入れる
Photo by sakura4
具材に油がまわったら水を入れ、白菜を入れて2分から3分煮ます。
5. 調味料とうずら卵を入れる
Photo by sakura4
具材がしんなりしてきたら、しょうゆ、みりん、中華スープの素、塩コショウを入れ、うずらの卵を加えます。
6. とろみをつける
Photo by sakura4
煮立ってきたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めます。
7. ごはんのうえにのせる
Photo by sakura4
丼にごはんをよそい、そのうえに具材をたっぷりのせて完成です。
中華丼だけじゃない。「中華あん」を使ったアレンジレシピ3選
1. あんかけかた焼きそば
ごはんではなく、揚げ中華麺のうえに具材たっぷりの中華あんをのせれば、中華料理店で食べるような「あんかけかた焼きそば」のできあがり♪ 基本レシピでご紹介した中華あんを使うもよし、お好きな具材で作るもよし。パリパリととろ～りがたまらないひと品です。
2. あんかけ焼きそば
Photo by macaroni
こちらも「あんかけ焼きそば」ですが、麺のうえに具材をのせるのではなく、具材のうえに麺をのせるという、まさかの逆バージョンです。カリカリに焼いた麺を箸で割ると、なかから熱々の具材がとろ～り。麺は焦らずじっくり焼き上げるのが上手に作るポイントです。
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