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2. こんがり焼いたバゲットとともに。飴色玉ねぎのコンビーフジャム
Photo by macaroni
材料（2人分）
コンビーフ……1缶（100g）
玉ねぎ……2個
バター……20g
塩こしょう……少々
出典: macaro-ni.jp
コクと甘みが凝縮した飴色玉ねぎにコンビーフを加えて、旨味たっぷりのパンにぴったりなおかずジャムを作っています。玉ねぎは電子レンジにかけておくと、飴色玉ねぎが時短で作ることができます。こんがり焼いたバゲットに付けて、ワインとともに召しあがれ。
3. とろりと甘い、豚肉と飴色玉ねぎの塩麹炒め
飴色玉ねぎと豚肉を組み合わせた炒め物のレシピです。しっかりと炒めて甘さを引き出した飴色玉ねぎを、食べごたえのある豚肉とともに塩麹で炒めています。
とろとろで甘い玉ねぎが豚肉にからんで、ご飯によく合うおかずに仕上がっています。生の玉ねぎの炒め物とはまた違った深い味わいですよ。
4. 冷やしても水っぽくない、飴色玉ねぎ入りトマトの冷製パスタ
フレッシュな野菜を使うと水っぽくなりがちな冷製パスタですが、飴色玉ねぎを使うとそんな心配はありません。水分を飛ばして甘味を引き出した飴色玉ねぎに、プチトマトを加えて煮崩れる程度に火を入れます。
旨みの濃縮したソースは冷やしてパスタと合わせても、しっかりとした味わいに仕上がりますよ。
5. 朝食やおやつに。あめ色玉ねぎのお食事マフィン
甘みと旨みが濃縮した飴色玉ねぎは、マフィンに入れて焼いてもおいしいですよ。こちらの玉ねぎとベーコン、チーズを入れたお食事系のマフィンは、朝食やおやつにおすすめ。
パンとも相性がいいので、トーストを焼いてのせて食べたり、生地に混ぜこんで焼いてもおすすめです。
本格的で濃厚な味わい♪ オニオングラタンスープを作ってみよう
あめ色になるまで丁寧にじっくり炒めた玉ねぎは、驚くほど甘みとコクが増しておいしさがアップ。オニオングラタンスープのほかにも、いつものカレーやハンバーグなどに加えるだけで、ぐっとプロの味わいに近づきます。
飴色玉ねぎは冷凍保存することもできるので、時間のあるときに作ってストックしておくと便利ですよ。ぜひご家庭でもオニオングラタンスープを作って、お店のような本格的な味わいをお試しあれ。
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