ホットプレートでおうち縁日。もっちり2種のはしまき風

30 分

「2種のはしまき風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。西日本では定番の屋台グルメ「はしまき」。お好み焼きを薄く焼いて箸に巻いて食べやすくしたもので、今回はお好みソース味と、明太マヨ味の2種類のはしまきを作りました。ぜひ鉄板の上で、みんなでお祭り気分を味わってみては?

ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる

材料

(4人分)
  • a. キャベツ 2枚
  • a. 小口ねぎ 3本分
  • a. 天かす 大さじ3杯
  • a. 紅しょうが 10g
  • a. 小麦粉 100g
  • a. 卵 1個
  • a. だし汁 だし汁:小さじ1/2杯、水:150cc
  • とろけるチーズ 適量
  • 2個
  • 明太子 1腹
  • マヨネーズ 大さじ2杯
  • 大葉 3枚
  • お好み焼きソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 青のり 適量
  • かつおぶし 適量
  • サラダ油 大さじ3杯

下ごしらえ

・明太子はほぐします。
・キャベツは千切りにします。
・大葉は千切りにします。

作り方

1

明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。

2

ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。

3

ホットプレートにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、②のおたま1杯分ずつを流し入れます。とろけるチーズをのせて、焼き目がついたら裏返して弱中火で焼きます。※同じ作業を繰り返します。

4

割り箸を挟み、端からくるくるロール状になるように、フライ返しで抑えながら巻き上げます。

5

ホットプレートにサラダ油(大さじ2杯)を引いて熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れて目玉焼きを作ります。

6

④の2本にお好み焼きソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつおぶし、目玉焼きをのせます。

7

④の2本に、①を絞り大葉をのせます。熱いうちに召し上がれ♪

コツ・ポイント

・巻く際は、熱いうちにフライ返しで軽く抑えながら巻いてくださいね。 ・生地が剥がれるのが気になる場合は、巻き終わりに生地を少量塗り、再度巻き終わりを下にして焼いてみて下さい。 ・のせる具材はお好みに調節してくださいね。 ・今回ホットプレートを使用していますが、フライパンでも作れますよ。火加減は様子をみて調節してくださいね。
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