目次
作り方
すべての材料を混ぜるだけでできる「万能ラー油だれ」は、困ったときの救世主。写真のようにワンタンにかけたり、卵かけごはんや冷奴にかけるだけで、たちまち刺激的な夏向きのひと品が完成します！
最近では、豆乳にスプーンですくった絹ごし豆腐と鶏ガラスープの素少々を加えて温め、万能ラー油だれを垂らして作る、簡単豆乳スープにハマっています。室内とエアコンと外気温の差が激しく、疲れた胃に染みわたる、お手軽スープです。
食べるラー油は、業務スーパーで手に入るローカンマの「油辣椒」を使用。これがかなりいい味出してくれるので、辛い物好きならぜひ常備していただきたい逸品です！
3. サラダ感覚で止まらない！「トマトキムチ」
材料（トマト2個分）
・トマト……大2個
・塩……小さじ1杯（2個に対して）
・にら……1/8束（約20g）
・大根……2cm（約50g）
・にんじん……1/4本（約40g）
・ソフトさきいか……20g
☆にんにく（チューブ）……小さじ1杯
☆コチュジャン……大さじ2杯
☆一味唐辛子……小さじ1杯
☆ナンプラー……少々
☆昆布茶……小さじ1杯
☆はちみつ……小さじ1杯
作り方
1. トマトに十字に切り込みを入れ、塩を振って10分以上置いておきます。
2. にんじんと大根は千切り、にらは4cm幅にカット。☆の材料と刻んだ野菜、ほぐしたソフトさきいかをよく混ぜて即席キムチだれを作ります。
3. トマトが少ししんなりとしたら、キムチだれを間に詰め、ジッパー付き袋に入れてしっかりと空気を抜きます。そのまま冷蔵庫でひと晩以上漬ければ完成！保存料無添加なので、1～2日で食べきってくださいね。
キムチの旨みはナンプラーやコチュジャンでプラスし、手軽な材料で作れる「トマトキムチ」。よく冷やしたビールと一緒に縁側で食べたい、サラダ感覚のキムチです。
4. 炊飯器で驚きジューシー！「よだれ鶏」
材料（2人分）
・鶏むね肉……1枚（今回は350gのものを使用）
・片栗粉……大さじ1
・ねぎの青い部分……適量
・しょうが（スライス）……2枚
☆しょうゆ……大さじ3
☆はちみつ……大さじ1
☆酢……大さじ1
☆辣油……大さじ1（好みで調整してください）
☆砂糖……大さじ2.5
☆花椒（粉）……小さじ1/2
☆しょうが（みじん切り）……小さじ1
☆長ねぎ
（白い部分みじん切り）……10cm分
・バターピーナッツ（砕く）……大さじ1
・香草……お好みで
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