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コクうま！黒ごま回鍋肉（調理時間：15分）
黒ごま入りのタレで味付けする回鍋肉です。黒ごまをたっぷりと入れることで、風味豊かにコク深く、おいしい回鍋肉に！包丁を使わず簡単に作れて、お肉もお野菜もしっかりと食べられるので、毎日のごはん作りを助けてくれますよ♪
材料（2〜3人分）
・豚こま肉……200g
・キャベツ……200g（4枚）
・ピーマン……3個
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
・豆板醤……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯
・キャベツ……200g（4枚）
・ピーマン……3個
・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
・豆板醤……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯
タレ
・酒……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・甜麺醤……大さじ1杯
・黒すりごま……大さじ2と1/2杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・甜麺醤……大さじ1杯
・黒すりごま……大さじ2と1/2杯
下味
・酒……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・片栗粉……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・片栗粉……大さじ1杯
簡単に作るためのコツ
キャベツとピーマンは、手でちぎることがポイント。包丁を使わず下ごしらえが簡単なうえに、断面積が広くなってタレがしっかりと絡みます。また、野菜は強火でサッと炒め合わせることで、シャキッと食感良く仕上がりますよ。
作り方
1. キャベツとピーマンをひと口大にちぎる。
Photo by macaroni
キャベツはひと口大にちぎります。
Photo by macaroni
ピーマンは、まずヘタを指で押し込んでから、ヘタと種を取り除きましょう。
Photo by macaroni
そのあと、ひと口大にちぎってください。
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