2. 捨てる部分を活用!ブロッコリー茎のぬか漬け

通常は捨てられてしまうブロッコリーの茎部分ですが、このレシピではブロッコリーの茎部分をゆでてぬかに漬けます。

ぬか漬けにすることで、ブロッコリーに含まれるビタミン類の含有量がさらに多くなりますよ。(※12)

3. 食感が楽しい!エリンギのぬか漬けのソテー

エリンギのぬか漬けをソテーにすると、まるでチーズのような風味が楽しめます。もともと食感がいいエリンギですが、ぬか漬けにすることでさらに食感がアップ!

味付け要らずで、簡単に作れるので忙しいときにもおすすめレシピです。

ぬか漬けで豊富な栄養を摂取!

ぬか漬けはおいしいだけでなく、栄養面においてもすぐれた食品です。実は野菜以外にも、ゆで卵やチーズなど、いろいろな食材を漬けられるぬか漬け。まだトライしたことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。

栄養価が高くおいしいぬか漬けですが、塩分には注意が必要。たくさん食べるとすぐに一日の食塩摂取量を超えてしまうので、食べ過ぎには十分に気をつけてください。塩分の摂りすぎに注意して、おいしく健康にぬか漬けを楽しみましょう。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
(2024/02/23参照)
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