塩分過多には要注意！ぬか漬けの栄養素と効能 (3ページ目)

エリンギのぬか漬けをソテーにすると、まるでチーズのような風味が楽しめますよ。もともと食感がいいエリンギですが、ぬか漬けにすることでさらに食感がアップします。味付け要らずで、簡単に作れるのも魅力的です。

混ぜて漬けるだけ！「ぬか漬け」の基本＆アレンジレシピ5選

「ぬか漬け」とは、ぬか床に野菜や食材を漬け込んだお漬物のこと。なつかしくなるご家庭の味と感じるかたも少なくないはず。大変そうなぬか漬けですが、作り方はとっても簡単！マイぬか床でご飯のお供からお酒のアテまで手作り料理の幅まで広げちゃいましょう♪

ぬか漬けで豊富な栄養を摂取！

ぬか漬けはおいしいだけでなく、栄養面においてもすぐれた食品です。実は野菜以外にも、ゆで卵やチーズなど、いろいろな食材を漬けることができるぬか漬け。まだトライしたことがない方は、ぜひためしてみてくださいね。

栄養価が高くおいしいぬか漬けですが、塩分には注意が必要です。たくさん食べるとすぐに一日の食塩摂取量をこえてしまうので、食べ過ぎには十分に気をつけてください。塩分の摂りすぎに注意して、おいしく健康にぬか漬けを楽しみましょう。

監修：管理栄養士 / 相羽舞

【参考文献】

※1 ぬか漬の魅力｜ぬか漬｜東海漬物

※2 ビタミンB1｜ビタミン｜栄養成分百科｜グリコ

※3 ビタミンB2｜ビタミン｜栄養成分百科｜グリコ

※4 ビタミンEの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット

※5 抗酸化による老化防止の効果｜健康長寿ネット

※6 乳酸菌｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※7 γ（ガンマ）-オリザノール｜成分情報｜わかさの秘密

※8 イノシトール｜成分情報｜わかさの秘密

※9 フェルラ酸｜成分情報｜わかさの秘密

※10 フィチン酸｜成分情報｜わかさの秘密