ホタテってどんな貝なの?おすすめレシピや栄養素

ふっくらぷりぷりな「ホタテ」。生でも加熱しても、和食にも洋食にも合う優秀食材です。今回は、ホタテの旬や産地から、厳選したホタテ料理のおすすめレシピまでお届けします。お刺身か焼くかだけなんてもったいない!旨味をじっくり堪能できるレシピは必見です。

2019年7月5日 更新

2. おうちバル風!ホタテときのこのアヒージョ風炒め

保存容器に入ったホタテときのこのアヒージョ風炒め

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(2〜3人分)】
ベビーホタテ……150g
しめじ……1パック(100g)
ブロッコリー……1/2株(100g)
にんにく(みじん)……1片分
赤唐辛子(輪切り)……1本分
塩……少々
黒こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ3杯

出典: macaro-ni.jp

にんにくが効いてワインにもビールにも合うホタテときのこのアヒージョ風炒めのレシピです。作り置きもできるのでとても便利なひと品ですよ。

ブロッコリーはレンチンすることで時短になるのでおすすめです。しめじをマッシュルームに変えたり、パプリカなどを加えたりアレンジも豊富なレシピです。

3. ポン酢がぷるるん!トマトとホタテのきらきらジュレサラダ

白いお皿に盛られたトマトとホタテのきらきらジュレサラダ

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(2人分)】
トマト2個……300g
ベビーホタテ(加熱済み)……200g
玉ねぎ……1/2個(100g)
水……150cc
☆ゆずポン酢……大さじ4杯
☆鶏ガラスープの素……大さじ1/2杯
☆ごま油……大さじ1杯
ゼラチン(顆粒)……5g
パセリ……適量

出典: macaro-ni.jp

おもてなしにぴったりなトマトとホタテのきらきらジュレサラダのレシピです。ゼラチンで固めたキラキラのポン酢ジュレで見た目が一気に華やかなになります。

ゼラチンを加えるときは必ず火を消してからにしてください。加熱しすぎるとタンパク質が変質して固まりにくくなります。

4. レモン風味のホタテのカルパッチョ仕立て!スペルト小麦添え

さわやかなレモンの香りと、スペルト小麦のプチプチした食感がホタテの甘みを引き立ててくれるカルパッチョのご紹介です。

ホタテは、塩だけでシンプルに味付けしましょう。甘みと旨味が引き立ちます。スペルト小麦がない場合はそばの実や大麦などで代用OKです。

5. 忙しい日のクイックメニューホタテのバター焼

香ばしさがたまらないホタテのバター焼きのレシピです。シンプルな食材なので、オリーブオイルとバターの量に気をつけましょう。多いとギトギトになってしまい残念な結果になることがあるので気をつけてください。

お好みでレモンを絞って爽やかなに、バジルを散らしておしゃれに仕上げるのもステキですね
3 / 4
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

emi_

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう