目次
Q．飲み物はお茶やお水でもいいものでしょうか？
A．お鮨でこれを飲まないといけないというルールはありません。お茶やお水はもちろん、お店にあるお好みのもので大丈夫です。ただし、最近鮨屋で見かける、ペアリングコースを頼んでいるときはメニューに合わせた飲み物が提供されます。
Q．煮切りが塗ってある場合でも、追加でお醤油をもらって大丈夫ですか？
A．大丈夫です。「お醤油を頂けますか？」などと伝えればいいでしょう。ワサビやガリなども同様に、声をかけると追加してくれる場合がほとんどです。
Q．無口な職人さんのカウンター鮨に緊張します。サビ抜きなど希望を伝えにくいのですが……
A．無口でも、お店はお客さまの要望にはできる範囲で応えてくれるもの。サビ抜きなど、気にせず伝えて大丈夫です。もし緊張する場合は「よかったら…」「申し訳ないのですが…」などと、最初に言い添えるといいでしょう。
Q．小皿にとった醤油などを自分でつける場合、どのようにしたらいいですか？
A．ワサビは風味を楽しむため、醤油と溶かないで、ネタに直接少量乗せます。握りは鮨飯に醤油が染み込むとしょっぱく、またボロボロと崩れやすくなるので、ネタ部分に醤油をつけます。
Q．握りが口に運ぶまでに崩れそうになります。どうしたらいいでしょうか？
A．鮨飯を上に、ネタを下にしてひと口で食べると崩れにくいです。
Q．握りがひと口で口に入りません。対処策は？
A．鮨飯を小さくしてほしいと伝える、または、車海老など大ぶりなネタの際は切ってほしいなど伝えるといいでしょう。
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